Рынок смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Финляндии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка смесей и теста в Финляндии колебался с 2018 по 2020 год. Хотя ведущий местный игрок Oy Karl Fazer Ab расширил свои пекарские центры и ассортимент, а интерес потребителей к более здоровым вариантам, таким как цельнозерновые продукты, рос, рынок сократился в 2019 году. Решающий сдвиг произошёл в 2020 году, когда локдауны во время пандемии COVID-19 вызвали волну домашней выпечки, что напрямую увеличило спрос на удобные хлебопекарные смеси и обратило вспять предыдущий спад.

Рост рынка продолжился в 2021 и 2022 годах, поддерживаемый устойчивым переходом потребителей к безглютеновым и обогащённым клетчаткой продуктам. Крупные компании отреагировали: Fazer расширил линейки многозерновыми смесями, а международный игрок Lesaffre открыл новые пекарские центры, улучшив предложение и инновации для финского рынка. Эти изменения, наряду с действующими требованиями ЕС к маркировке для более чёткого раскрытия состава, помогли поднять объём рынка до пика в более 36 600 тонн в 2022 году.

За этим последовало резкое сокращение в 2023 году, снизившее рынок до примерно 26 600 тонн. Несмотря на этот спад, базовый спрос на специализированные сегменты, такие как безглютеновые, органические и растительные смеси, сохранился под влиянием глобальных трендов здоровья. К 2024 году рынок стабилизировался на схожем объёме, с инновациями в продуктах, сосредоточенными на растительных белках и веганских ингредиентах, в то время как общеевропейские правила маркировки продолжали формировать представление продукции.

Производство смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Финляндии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Финляндии составила 67 208 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 17,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 36,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 67 415 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 15,0%, а самый большой рост был отмечен в 2018 году — на 36,6%.

Годовая динамика производства в Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В глобальном масштабе Финляндия занимала 15-е место по производству смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

Мировая карта производства смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

В 2020 году в Финляндии было произведено 25 996 тонн смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья, что отражает существенный рост на 10,5% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 17%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,4%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,2%, а самый большой рост был зафиксирован в 2018 году — на 10,6%.

Годовая динамика производства в Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья из Финляндии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Финляндии составили 1 657 тонн, что означает небольшое снижение на 1,6% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 528 тонн, а максимальное — в 2019 году — 1 684 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 6,4%, а самый большой рост был отмечен в 2019 году — на 10,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Россия (42,0% экспорта в натуральном выражении), Эстония (18,5%) и Швеция (14,6%) вместе поглотили 75,1% общего экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Финляндии, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Финляндии составил 3 629 тыс. долларов США, что означает снижение на 10,0% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 4,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 3 481 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 4 031 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 15,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Россия, Япония и Эстония — вместе составили 71,9% общего экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Финляндии в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Финляндии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Финляндию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Финляндию увеличился. В 2020 году импорт составил 9 396 тонн, что означает значительный рост на 22,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 19,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 7 653 тонны, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 28,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Финляндию были Германия (22,7% импорта в натуральном выражении), Бельгия (18,2%) и Швеция (11,4%), которые вместе обеспечили 52,3% общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Финляндию снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 24 147 тыс. долларов США, что указывает на сокращение на 5,9% за прошедший год. За период с 2017 по 2020 год импорт уменьшился на 20,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Финляндию в стоимостном выражении были Германия (22,4% импорта), Бельгия (20,2%) и Франция (16,3%), которые вместе составили 58,9% общего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Финляндию в денежном выражении, 2017-2020 гг.