Рынок смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Польше

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок смесей для выпечки в Польше стабилизировался в 2018–2020 годах: объём составил 212 тыс. т в 2018 году и 213 тыс. т в 2020 году. Рост внутреннего спроса стимулировал местное производство и потребление. Хотя в 2020 году сбои в глобальных цепочках поставок создавали трудности, устойчивый интерес потребителей к здоровым, безглютеновым и натуральным продуктам помог сохранить стабильный спрос.

С 2021 года начался быстрый рост рынка: объём увеличился до 250 тыс. т в 2021 году и достиг 346 тыс. т к 2024 году. Основными драйверами стали тренды на здоровье и благополучие, включая популярность безглютеновых, низкосахарных и органических продуктов. Появление новых сегментов, таких как кето- и веганские смеси для выпечки в 2021 году, отвечало меняющимся предпочтениям потребителей и расширило привлекательность рынка. Одновременно сдвиг в поведении потребителей в сторону удобства и готовых решений для домашней выпечки существенно повысил спрос на смеси.

Развитие рынка ускорилось благодаря выходу международных компаний, которые представили в Польше в 2023 году новые линейки органических и кето-продуктов, усилив конкуренцию и разнообразие. Растущая роль электронной коммерции и современных каналов дистрибуции также улучшила доступность продукции для потребителей. Эти факторы в сочетании с устойчивыми трендами на здоровье и удобство поддерживали непрерывный рост рынка до конца периода.

Производство смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Польше

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Польше составила 346,1 млн долларов США, что на 2,9% выше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 11,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,4%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 9,6%.

Годовая динамика производства в Польше в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Польша входила в число мировых лидеров по производству смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья, занимая 3-е место по объёму выпуска.

Крупнейшие производители смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

Мировая карта производства смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья, 2017-2020

После двухлетнего роста производство смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Польше сократилось. В 2020 году было произведено 204,0 тыс. тонн, что на 2,5% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 15,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,0%. Максимальный объём был достигнут в 2019 году — 209,1 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 12,0%.

Годовая динамика производства в Польше в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья из Польши

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Польши растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 39 129 тонн, что на 8,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 98,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 25,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах демонстрирует диверсификацию партнёров: Германия (22,6% экспорта), Нидерланды (13,1%) и Чехия (8,2%) вместе составляли лишь 43,9% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 56,1% распределялись между многочисленными меньшими рынками.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Стоимость экспорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Польши увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 75 530 тыс. долларов США, что на 5,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 102,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 26,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах экспорт смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья из Польши в стоимостном выражении не был сконцентрирован на нескольких ключевых рынках: Германия (22,4% экспорта), Нидерланды (13,6%) и Чехия (8,3%) вместе составляли лишь 44,3% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Польши в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт смесей и теста для хлеба, кондитерских изделий, тортов и печенья в Польшу

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Польшу достиг 48 479 тонн, что на 18,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 25,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,8%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 5,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах наибольший вклад в импорт в натуральном выражении внесли Германия (34,9% импорта), Австрия (23,6%) и Чехия (9,7%), которые вместе составляли 68,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Польшу составила 88 833 тыс. долларов США, увеличившись на 15,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 28,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,8%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 10,7%, а наибольший рост — в 2018 году, когда показатель увеличился на 24,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах крупнейшими поставщиками смесей и теста для хлеба, выпечки, тортов и печенья в Польшу были Германия (33,9% импорта в стоимостном выражении), Австрия (21,5%) и Чехия (12,2%), которые вместе формировали 67,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Польшу в денежном выражении, 2017-2020 гг.