Рынок сливочного масла, молочных паст и молочных жиров во Франции

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год производство масла во Франции испытывало волатильность из-за климатических условий, которые снизили доступность высокожирного молока. Объёмы производства упали с 429,3 тыс. т в 2018 году до 422,2 тыс. т в 2019 году, но восстановились до 440,2 тыс. т в 2020 году. В то же время растущий спрос на натуральные и органические молочные продукты, особенно в премиум-сегменте, поддерживал рынок, а рост производственных затрат из-за инфляции начал влиять на цены.

Объём рынка увеличился с 549,6 тыс. т в 2020 году до 568,0 тыс. т в 2022 году. Этот рост поддерживался выходом новых игроков на глобальный рынок масла, что усилило конкуренцию и расширило экспортные возможности для Франции. Кроме того, климатические и санитарные сбои продолжали влиять на поставки молока, а ужесточение требований к маркировке жирности повысило прозрачность, стимулируя спрос на более качественную продукцию, включая органическое и премиальное масло.

В 2023 году объём рынка незначительно сократился до 565,3 тыс. т, но его стоимость оставалась высокой из-за сильной продовольственной инфляции, которая подняла цены на масло на 9,6%. В этот период также наблюдался рост экспорта, вызванный устойчивым спросом из Китая и США, а объявление крупного игрока Lactalis о сокращении закупок молока во Франции указывало на сохраняющееся давление со стороны предложения и высокие ценовые тенденции в 2024 году.

Производство сливочного масла, молочных паст и молочных жиров во Франции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Франция занимала 9-е место в мире по объёму производства масла, молочных спредов и молочных жиров.

Крупнейшие производители сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

Мировая карта производства сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

После двухлетнего снижения производство масла, молочных спредов и молочных жиров во Франции выросло. В 2020 году в стране было произведено 440,2 тыс. тонн этой продукции, что означает скромный рост на 4,3% по сравнению с 2019 годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 422,2 тыс. тонн, а наибольшее падение составило 1,6% в том же году.

Годовая динамика производства во Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства масла, молочных спредов и молочных жиров во Франции составила 2 710 млн долларов США, что на 4,1% выше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 4,7%, со среднегодовым темпом роста в 1,6%. Максимальная стоимость была достигнута в 2018 году — 2 821 млн долларов США, с наибольшим ростом в 9,0% в том же году. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 7,7%.

Годовая динамика производства во Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров из Франции

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Франции снижался третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 91,7 тыс. тонн, что на 0,6% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 5,7%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах масло, молочные спреды и молочные жиры из Франции поставлялись во многие страны, и даже крупнейшие направления — Бельгия, Италия и Великобритания — вместе составляли лишь 32,4% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта масла, молочных спредов и молочных жиров из Франции снижалась второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 565 млн долларов США, что на 0,8% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 3%, со среднегодовым темпом снижения в 1,0%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 613 млн долларов США, с наибольшим ростом в 5,3% в том же году. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 7,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Бельгия (12,4% экспорта в стоимостном выражении), Италия (10,2%) и Великобритания (8,0%) формировали крупнейшую группу покупателей масла, молочных спредов и молочных жиров из Франции, но их совокупная доля ограничивалась 30,7% от общего экспорта в стоимостном выражении, что отражает диверсифицированную структуру по странам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров во Францию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт масла, молочных спредов и молочных жиров во Францию снизился. В 2020 году объём импорта составил 201,0 тыс. тонн, что означает умеренное снижение на 9,0% в годовом исчислении. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,8%, со среднегодовым темпом снижения в 2,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 220,9 тыс. тонн, с наибольшим ростом в 2,1% в том же году.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах Нидерланды (29,9% импорта в натуральном выражении), Бельгия (25,3%) и Германия (12,2%) были основными источниками импорта в натуральном выражении, совместно обеспечивая 67,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров во Францию снижался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 885 млн долларов США, что указывает на значительное сокращение на 17,1% в годовом исчислении. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 23,2%, со среднегодовым темпом снижения в 8,4%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 1 348 млн долларов США, с наибольшим ростом в 17,1% в том же году. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 20,8%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов Нидерланды (30,0% импорта в стоимостном выражении), Бельгия (25,9%) и Германия (12,3%) оставались основными рынками импорта масла, молочных спредов и молочных жиров во Францию в стоимостном выражении, совместно занимая 68,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг.