Рынок сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Южной Корее

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2019 году рынок сливочного масла и молочных жиров Южной Кореи резко сократился: производство упало более чем на 50 тыс. тонн, а объём рынка снизился до 132 тыс. тонн. Основной причиной стало значительное повышение стоимости сырья и рабочей силы, что сделало местное производство менее конкурентоспособным. Снижение частично компенсировалось ростом импорта, а в 2020 году завершение строительства крупного перерабатывающего завода Seoul Milk добавило новые производственные мощности как раз в момент начала восстановления рынка.

В 2020–2021 годах рынок восстановился до 157 тыс. тонн. Этому способствовал переход к онлайн-покупкам продуктов во время пандемии COVID‑19, а также устойчивый спрос со стороны расширяющихся сегментов фастфуда и фьюжн-кухни, что увеличило потребление сливочного масла и безводного молочного жира. Однако растущие объёмы импорта — особенно стерилизованного молока — и ожидаемый беспошлинный ввоз молочной продукции из США и ЕС в рамках будущих соглашений о свободной торговле создали давление на местных производителей, что привело к реструктуризации отрасли.

К 2023 году дальнейший рост цен на сырое молоко и меры правительства по ограничению розничных цен на молочную продукцию сжали маржу переработчиков, что вызвало новые усилия по реструктуризации. Объём рынка стабилизировался на уровне 157–158 тыс. тонн, но потребление сливочного масла начало показывать ранние признаки снижения. Это отразилось в данных за 2024 год: использование масла упало на 12%, а импорт стерилизованного молока вырос на 30%, что подчеркивает сохраняющиеся конкурентные вызовы для местных игроков.

Производство сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Южной Корее

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Южная Корея занимала 23-е место по производству масла, молочных спредов и молочных жиров в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

Мировая карта производства сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

В 2020 году в Южной Корее было произведено 135 947 тонн масла, молочных спредов и молочных жиров, что на 15,6% больше, чем в 2019 году. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 117 588 тонн, а максимальный — в 2018 году, составив 170 053 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 30,9%, тогда как самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 27,2%.

Годовая динамика производства в Южной Корее в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров из Южной Кореи

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Южной Кореи растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 100 тонн, что означает резкий скачок на 41,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 567,9%, со среднегодовым темпом роста в 88,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт в натуральном выражении внесли Россия (59,1% от общего объёма), Гонконг (15,8%) и Китай (14,0%). Вместе на эти три страны пришлось 88,9% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Южной Кореи в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2020 году его стоимость достигла 527 тысяч долларов США, что соответствует резкому росту на 97,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 582,1%, со среднегодовым темпом роста в 89,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта в стоимостном выражении были Россия (32,9% от общего объёма), Гонконг (28,9%) и Китай (19,0%). На эти три страны в совокупности пришлось 80,8% от всех потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Кореи в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Южную Корею

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Южную Корею растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 15 291 тонну, что означает рост на 7,0% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 62,1%, со среднегодовым темпом роста в 17,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками импорта в натуральном выражении были Новая Зеландия (42,3% от общего объёма), Франция (21,6%) и США (9,1%). На эти три страны в совокупности пришлось 73,0% от всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Южную Корею в денежном выражении увеличивается третий год подряд. В 2020 году его стоимость достигла 88 924 тысяч долларов США, что соответствует умеренному росту на 3,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 73,6%, со среднегодовым темпом роста в 20,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах три основных рынка — Новая Зеландия, Франция и США — вместе поглотили 75,9% от общего объёма импорта масла, молочных спредов и молочных жиров в Южную Корею в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Корею в денежном выражении, 2017-2020 гг.