Рынок сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год объём рынка сливочного масла, молочных спредов и молочных жиров в Германии сократился с 3 062 млн долларов США до 2 343 млн долларов США. Основными причинами этого спада стали растущая осведомлённость потребителей о здоровье и конкуренция со стороны растительных масел, таких как оливковое и подсолнечное, которые привлекли покупателей, обеспокоенных содержанием насыщенных жиров.

С 2021 года рынок начал восстанавливаться и к 2024 году достиг 3 320 млн долларов США. Этот рост был обусловлен увеличением спроса на премиальные и органические сливочные масла, а также глобальными факторами, включая дефицит молочных жиров в ЕС и рост мирового спроса на масло, что повлияло на цены и торговые потоки, несмотря на небольшое снижение физического потребления.

Производство сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство масла, молочных спредов и молочных жиров в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 2 218 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 4,7% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 21,4%, при среднегодовом темпе снижения в 7,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 2 945 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 21,0%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 4,4%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала пятое место в мире по производству масла, молочных спредов и молочных жиров.

Крупнейшие производители сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

Мировая карта производства сливочного масла, молочных паст и молочных жиров, 2017-2020

Производство масла, молочных спредов и молочных жиров в Германии росло второй год подряд. В 2020 году было произведено 503,8 тыс. тонн, что означает увеличение на 2,6% по сравнению с 2019 годом. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 484,1 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,2%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Германии составил 156,5 тыс. тонн, что соответствует небольшому снижению на 2,1% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 5,2%, при среднегодовом темпе роста в 1,7%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 141,4 тыс. тонн, а максимальный — в 2019 году, составив 159,8 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,9%, а наибольший рост — в 2019 году, достигнув 13,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Германии характеризовался широким географическим распределением. Даже крупнейшие рынки — Нидерланды (26,3% экспорта в натуральном выражении), Франция (12,3%) и Австрия (7,8%) — вместе составляли лишь 46,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт масла, молочных спредов и молочных жиров из Германии сокращался второй год подряд. В 2020 году его объём составил 673,1 млн долларов США, что означает снижение на 14,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 17,6%, при среднегодовом темпе снижения в 6,3%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 854,6 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 4,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год масло, молочные спреды и молочные жиры из Германии поставлялись на множество различных рынков. Даже крупнейшие направления — Нидерланды, Франция и Австрия — вместе составляли лишь 44,7% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сливочного масла, молочных паст и молочных жиров в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Германию рос второй год подряд. В 2020 году он составил 192,0 тыс. тонн, увеличившись на 15,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 15,4%, при среднегодовом темпе роста в 4,9%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 165,1 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 0,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками масла, молочных спредов и молочных жиров в Германию оставались Нидерланды (38,7% импорта в натуральном выражении), Ирландия (38,0%) и Бельгия (8,1%). Вместе они обеспечивали 84,7% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт масла, молочных спредов и молочных жиров в Германию сокращался второй год подряд. В 2020 году его объём составил 797,8 млн долларов США, снизившись на 3,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт упал на 5,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,8%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 970,9 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 14,5%, а наибольший рост — в 2018 году, составив 15,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками масла, молочных спредов и молочных жиров в Германию были Нидерланды (39,2% импорта в стоимостном выражении), Ирландия (34,5%) и Бельгия (9,3%). Вместе они составляли 82,9% от общего объёма импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.