Рынок молочной сыворотки в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Стоимость немецкого рынка сыворотки выросла с 569 млн долларов в 2018 году до 1 223 млн долларов в 2022 году. Первоначальный рост обеспечили слияние DV Nutrition и Wheyco в составе DMK Group, которое консолидировало крупного игрока, а также растущий спрос на спортивное и персонализированное питание. Пандемия COVID-19 в 2020 году дополнительно усилила внимание к здоровью и потребление белковых добавок. Резкий рост в 2021–2022 годах был обусловлен расширением сегмента изолята сывороточного протеина, глобальным дефицитом сырья, который повысил цены, а также увеличением мощностей благодаря новому перерабатывающему заводу Hilmar Cheese Company.

К 2024 году стоимость рынка снизилась до 912 млн долларов. Это падение в основном связано с глобальными торговыми барьерами и тарифами, которые повлияли на цены и доступность продуктов из сыворотки, а также с корректировкой рынка к волатильным затратам на сырьё.

Производство молочной сыворотки в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство сыворотки в Германии увеличивалось второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённой сыворотки составила 923,7 млн долларов США, что на 6,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 844,8 млн долларов США, тогда же произошло наибольшее снижение — на 3,0%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала второе место в мире по производству сыворотки.

Крупнейшие производители молочной сыворотки, 2017-2020

Мировая карта производства молочной сыворотки, 2017-2020

В 2020 году в Германии было произведено 4 336 тыс. тонн сыворотки, что на 17,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 47,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,8%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 0,8%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — на 26,0%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт молочной сыворотки из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт сыворотки из Германии увеличивался второй год подряд. В 2020 году Германия экспортировала 478,0 тыс. тонн сыворотки, что означает значительный рост на 10,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 9,8%, со среднегодовым темпом роста в 3,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 423,7 тыс. тонн, тогда же произошло наибольшее снижение — на 2,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт сыворотки в натуральном выражении внесли Нидерланды (48,0% экспорта), Франция (6,9% экспорта) и Дания (5,7% экспорта), которые вместе составили 60,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сыворотки из Германии в стоимостном выражении увеличивался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 525,9 млн долларов США, что на 8,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 10%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,2%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 463,6 млн долларов США, тогда же произошло наибольшее снижение — на 3,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в экспорт сыворотки в стоимостном выражении внесли Нидерланды (33,0% экспорта), Китай (9,6% экспорта) и Франция (9,2% экспорта), которые вместе составили 51,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молочной сыворотки в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году импорт сыворотки в Германию составил 534,6 тыс. тонн, что означает небольшое снижение на 8,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 18,9%, со среднегодовым темпом снижения в 6,8%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 13,1%, а наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 1,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сыворотки в натуральном выражении были Австрия (44,8% импорта), Италия (16,1% импорта) и Нидерланды (15,3% импорта), которые вместе составили 76,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импортированной в Германию сыворотки составила 207,6 млн долларов США, что на 1,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 11%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 187,9 млн долларов США, тогда же произошло наибольшее снижение — на 19,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 12,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками сыворотки в стоимостном выражении были Австрия (21,6% импорта), Нидерланды (20,0% импорта) и Франция (15,8% импорта), которые вместе составили 57,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.