Рынок салата-латука и цикория в Восточной Европе (включая Северную Азию)

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежего салата и цикория в Восточной Европе вырос с 225 тыс. тонн в 2018 году до пика в 263 тыс. тонн в 2022 году, после чего в 2023 году последовала небольшая коррекция. Рост в начале периода поддерживался увеличением внутреннего производства в ключевых регионах и устойчивым потребительским спросом, который усилился из-за растущей популярности здорового образа жизни. В 2021 году дополнительный импульс дал растущий интерес к органическим и экологически чистым продуктам.

Геополитическая напряженность в 2022 году серьезно нарушила логистику и вызвала резкие колебания валютных курсов, что привело к росту закупочных цен на импортные салатные смеси на 25–90%. Несмотря на эти затратные факторы, общий объем рынка достиг рекордного уровня, что отражает сохраняющуюся зависимость от импорта в зимний период. К 2023 году инфляционное давление и рост производственных затрат способствовали повышению розничных цен и небольшому сокращению объема, даже несмотря на то, что крупные тепличные агрохолдинги сообщили об увеличении урожаев и стратегической ориентации на импортозамещение.

В 2024 году в Башкортостане запущен новый завод по переработке, хранению и упаковке овощей и зелени с инвестициями более 1 млрд рублей, направленный на увеличение внутренних производственных мощностей. Одновременно ужесточение гигиенических и транспортных стандартов для готовых салатов повысило доверие потребителей к охлажденной продукции, а продажи готовых блюд, содержащих салаты, выросли на 28,8% в годовом исчислении, поддерживая активность рынка.

Производство салата-латука и цикория в Восточной Европе (включая Северную Азию)

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

Производство салата и цикория в Восточной Европе (включая Северную Азию) растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 96 240 тонн салата и цикория, что на 3,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 12,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,1%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство салата и цикория в Восточной Европе (включая Северную Азию) демонстрирует рост третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 168,9 млн долларов США, что означает значительный прирост на 14,1% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 23,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,3%.

Годовая динамика производства в Восточной Европе (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Восточной Европы (включая Северную Азию)

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт салата и цикория из Восточной Европы (включая Северную Азию) сократился. В 2020 году объём экспорта составил 20,2 тыс. тонн, что на 34,3% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 13,7% при среднегодовом темпе снижения в 4,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 30,7 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 24,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах география экспорта салата и цикория была довольно широкой. Германия (8,1% от общего объёма экспорта), Италия (5,9%) и Австрия (4,7%) вместе формировали лишь 18,8% от всех поставок, в то время как оставшиеся 81,2% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимостной объём экспорта салата и цикория из Восточной Европы (включая Северную Азию) снизился. В 2020 году экспорт составил 35,4 млн долларов США, что на 27,4% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год стоимостной объём экспорта сократился на 5,3% при среднегодовом темпе снижения в 1,8%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 48,7 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 26,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта салата и цикория в стоимостном выражении в 2017–2020 годах указывает на диверсифицированный набор партнёров. Австрия (11,0% от стоимостного объёма экспорта), Германия (10,6%) и Литва (3,8%) вместе составляли лишь 25,4% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 74,6% распределялись между многочисленными более мелкими рынками.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Европы (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Восточную Европу (включая Северную Азию)

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт салата и цикория в Восточную Европу (включая Северную Азию) сократился. В 2020 году объём импорта составил 131,9 тыс. тонн, что на 23,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 9,9% при среднегодовом темпе снижения в 3,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 173,0 тыс. тонн, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 12,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными поставщиками салата и цикория в Восточную Европу (включая Северную Азию) оставались Испания (33,1% от объёма импорта), Италия (15,5%) и Германия (9,5%). Вместе они формировали 58,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимостной объём импорта салата и цикория в Восточную Европу (включая Северную Азию) снизился. В 2020 году импорт составил 191,8 млн долларов США, что на 14,5% меньше, чем в 2019 году. Однако за период с 2017 по 2020 год стоимостной объём импорта вырос на 6,8% при среднегодовом темпе роста в 2,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 224,3 млн долларов США, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 18,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Испания (27,1% от стоимостного объёма импорта), Италия (20,2%) и Германия (15,9%) занимали наибольшую долю в импорте салата и цикория в стоимостном выражении. Вместе они составляли 63,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Европу (включая Северную Азию) в денежном выражении, 2017-2020 гг.