Рынок салата-латука и цикория в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка салата и цикория в Европе вырос с 3,8 млн тонн в 2018 году до 4,3 млн тонн в 2019 году. Основным драйвером роста стал повышенный спрос, вызванный растущей осведомлённостью потребителей о пользе цикория для здоровья и его экологичности. Однако в 2020 году пандемия COVID-19 нарушила цепочки поставок и изменила модели потребления, что привело к сокращению объёма рынка до 4,0 млн тонн.

В 2021 году рынок восстановился до 4,3 млн тонн. Это произошло благодаря устойчивому смещению потребительских предпочтений в сторону более здоровых и экологичных продуктов, чему также способствовали технологические усовершенствования в производстве цикория. В 2022 году последовало резкое падение объёма до 3,4 млн тонн на фоне общих рыночных корректировок, несмотря на появление новых игроков и продуктовых инноваций, ориентированных на гурманские сегменты.

В 2023 году объём рынка продолжил снижаться, достигнув 3,2 млн тонн. В то же время отрасль всё активнее внедряла устойчивые практики, такие как биоразлагаемая упаковка, гидропонное производство и цифровизация цепочек поставок. Развитие готовых салатных смесей и акцент на прослеживаемость формировали меняющееся предложение для потребителей.

Производство салата-латука и цикория в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

Производство салата и цикория в Европе сокращалось второй год подряд. В 2020 году было произведено 3 871 тыс. тонн, что на 1,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 27,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,4%. Пиковый показатель был зафиксирован в 2018 году — 4 038 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,2%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 32,8%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

В 2020 году стоимость произведённого в Европе салата и цикория составила 111,8 млрд долларов США, что на 6,5% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 32,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 1,2%, а самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 26,1%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объёмы экспорта салата и цикория из Европы снижались второй год подряд. В 2020 году Европа экспортировала 465 тыс. тонн, что на 24,0% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт сократился на 50,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 20,7%. Максимальный показатель был достигнут в 2018 году — 1 058 тыс. тонн. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 42,2%, а самый значительный рост наблюдался в 2018 году — на 13,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год ключевую роль в экспорте салата и цикория из Европы играли Швейцария (2,1% от общего объёма экспорта), Саудовская Аравия (0,8%) и Норвегия (0,7%). Вместе они обеспечили 3,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость экспорта салата и цикория из Европы снижалась второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 683 млн долларов США, что на 4,9% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 789 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 8,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Швейцария, Саудовская Аравия и Норвегия — вместе поглотили 4,4% от общей стоимости экспорта салата и цикория из Европы.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста объёмы импорта салата и цикория в Европу сократились. В 2020 году импорт составил 641 тыс. тонн, что на 33,0% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт снизился на 15,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,5%. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 956 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — на 19,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми направлениями импорта салата и цикория в натуральном выражении оставались Иран и Египет, на которые пришлось 1,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Стоимость импорта салата и цикория в Европу снижалась второй год подряд. В 2020 году импорт составил 1 680 млн долларов США, что на 3,2% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 782 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 2,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основным поставщиком салата и цикория в Европу был Иран, на который пришлось 0,5% от общей стоимости импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.