Рынок салата-латука и цикория в Дании

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год рынок свежего или охлаждённого салата и цикория в Дании сначала сократился, а затем частично восстановился. Объём рынка упал с 42 250 т в 2018 году до 39 365 т в 2019 году, а затем вырос до 40 107 т в 2020 году; аналогичная динамика наблюдалась и по стоимости. В эти годы датские потребители проявляли интерес к салатам из цикория из-за их морозостойкости и особого вкуса, а производители использовали методы выращивания, такие как выгонка в темноте, чтобы снизить горечь и улучшить качество продукции. Восстановление рынка в 2020 году совпало с усилением внимания потребителей к свежести и качеству продуктов, что поддержало спрос.

С 2021 по 2023 год рынок вошёл в фазу заметного спада. Объём резко упал до 31 487 т в 2021 году, немного восстановился до 32 442 т в 2022 году, а затем снизился ещё сильнее — до 26 055 т в 2023 году. В стоимостном выражении спад был ещё более значительным: с $101,5 млн в 2020 году до $60,8 млн в 2023 году. На протяжении этих лет потребительские тренды продолжали смещаться в сторону органической продукции и свежести, но эти предпочтения не смогли компенсировать общее сокращение рынка по объёму и стоимости.

Производство салата-латука и цикория в Дании

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2018-2021

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2018-2021

В 2021 году в Дании было произведено 13 450 тонн салата и цикория, что на 44,8% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 47,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,4%. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 3,6%.

Годовая динамика производства в Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2021 году стоимость производства салата и цикория в Дании составила 36 972 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 47,7% по сравнению с 2020 годом. С 2018 по 2021 год производство упало на 46,7%, что эквивалентно среднегодовому снижению в 18,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 70 656 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2020 году — 19,3%.

Годовая динамика производства в Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Экспорт салата-латука и цикория из Дании

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Дания экспортировала 4 299 тонн салата и цикория, что демонстрирует значительный рост на 24,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 8,5%, со среднегодовым темпом роста в 2,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 3 441 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 17,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Швеция (43,8% экспорта в натуральном выражении), Италия (20,5%) и Норвегия (19,5%) занимали наибольшую долю в экспорте салата и цикория из Дании, вместе составляя 83,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объём экспорта салата и цикория из Дании вырос. В 2021 году экспорт достиг 11 817 тыс. долларов США, что на 18,4% выше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 10,6%, со среднегодовым темпом роста в 3,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 9 976 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 4,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В течение 2018–2021 годов Швеция (56,6% экспорта в стоимостном выражении), Норвегия (18,3%) и Германия (8,2%) оставались основными рынками для экспорта салата и цикория из Дании, совместно занимая 83,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Данию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объём импорта салата и цикория в Данию вырос. В 2021 году Дания импортировала 22 336 тонн салата и цикория, что на 16,5% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 9%, со среднегодовым темпом роста в 2,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 19 178 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 4,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период 2018–2021 годов Испания (53,2% импорта в натуральном выражении), Германия (13,7%) и Италия (9,8%) выделялись как основные рынки для импорта салата и цикория в Данию, вместе составляя 76,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объём импорта салата и цикория в Данию вырос. В 2021 году Дания импортировала примерно 53 769 тыс. долларов США салата и цикория, что на 31,7% больше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 26,2%, со среднегодовым темпом роста в 8,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 40 826 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 2,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Испания (40,0% импорта в стоимостном выражении), Швеция (18,8%) и Италия (15,4%) сформировали основную группу рынков для импорта салата и цикория в Данию, с совокупной долей в 74,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг.