Рынок салата-латука и цикория в Японии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего и охлаждённого салата и цикория в Японии постепенно сокращался с 606,5 тыс. тонн в 2018 году до 553,4 тыс. тонн в 2023 году. В этот же период сегмент салата из заводских теплиц значительно вырос благодаря технологическим улучшениям и снижению затрат, начавшимся в 2018 году. Рынок салата из заводских теплиц увеличился с 5,97 млрд иен в 2018 году до 28,1 млрд иен в 2022 году, что отражает изменение методов производства на фоне общего сокращения рынка.

На динамику рынка повлияли конкретные события. В 2020 году продолжительные дожди и недостаток солнечного света временно повысили цены на салат, а пандемия COVID-19 увеличила спрос на салат из заводских теплиц, который поставлялся стабильно. К 2022 году неблагоприятные погодные условия вызвали колебания цен на овощи открытого грунта, что дополнительно повысило спрос на салат из заводских теплиц и привело к росту этого сегмента на 26%. На рынке также появились новые проекты строительства крупных заводских теплиц.

Интерес потребителей к цикорию вырос из-за его предполагаемой пользы для здоровья благодаря таким компонентам, как инулин и полифенолы. К 2024 году сегмент корня цикория составил более 74% рынка цикория, а изменения в тарифных мерах повлияли на потоки сырья. Устойчивые методы производства стали важным фактором, при этом корректировки торговой политики оказывали влияние на цепочки поставок.

Производство салата-латука и цикория в Японии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Япония занимала шестое место в мире по объёму производства салата и цикория.

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2018-2021

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2018-2021

Производство салата и цикория в Японии сокращалось третий год подряд. В 2021 году было произведено 546,8 тыс. тонн, что на 3,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство снизилось на 6,6%, при среднегодовом темпе роста в 2,3%.

Годовая динамика производства в Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт салата-латука и цикория из Японии

Экспорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдались заметные колебания. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2020 году — 6 тонн, а максимальный — в 2018 году, с разницей в 17 раз. В 2021 году экспорт салата и цикория из Японии составил 29 тонн, что на 430,4% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее падение произошло в 2020 году — на 83,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах географическая структура экспорта в натуральном выражении была сильно сконцентрирована на Азии, не указанной отдельно, чья доля достигла 86,1% от общего объёма, а остальная часть приходилась на других партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок характеризовался высокой волатильностью. Минимальный объём экспорта в денежном выражении был зафиксирован в 2020 году — 35 тыс. долларов США, а пик пришёлся на 2018 год, с разницей в 4,8 раза. В 2021 году экспорт салата и цикория из Японии составил 58 тыс. долларов США, что на 66,1% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 70,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Азия, не указанная отдельно, и Сингапур вместе занимали 85,9% от общего экспорта в стоимостном выражении, а остальные потоки были распределены по другим рынкам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Японии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Японию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт салата и цикория в Японию сокращался третий год подряд. В 2021 году объём импорта составил 8 575 тонн, что на 18,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт снизился на 59,1%, при среднегодовом темпе роста в 25,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В течение 2018–2021 годов основными поставщиками салата и цикория в Японию в натуральном выражении оставались Азия, не указанная отдельно, и США, с совокупной долей 91,3% от общего импорта, а остальная часть приходилась на другие страны.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт салата и цикория в Японию в стоимостном выражении сокращался третий год подряд. В 2021 году импорт составил 17 423 тыс. долларов США, что на 7,4% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт снизился на 47,9%, при среднегодовом темпе роста в 19,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах США и Азия, не указанная отдельно, оставались основными рынками для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 87,1% от общего объёма, а остальная доля приходилась на других партнёров.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Японию в денежном выражении, 2018-2021 гг.