Рынок салата-латука и цикория в Болгарии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежего салата и цикория в Болгарии снизился с 9 202 т в 2018 году до 6 554 т в 2020 году, затем частично восстановился до 7 504 т в 2022 году и немного упал до 7 201 т в 2023 году. В этот период в секторе фруктов и овощей наблюдался рост бизнеса крупных компаний: две фирмы занимали значительную долю рынка и имели выручку свыше 10 млн левов в 2019 году. Фермерские рынки продолжали поддерживать местное производство и потребление свежих овощей, включая салат и цикорий.

Импорт обеспечивал стабильные поставки в объёме от 3 466 т до 4 258 т в год, тогда как экспорт оставался незначительным. В 2024 году цены на салат колебались в зависимости от сезона, при этом продукт был доступен круглый год благодаря короткому циклу роста и лёгкости выращивания.

Производство салата-латука и цикория в Болгарии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители салата-латука и цикория, 2017-2020

Мировая карта производства салата-латука и цикория, 2017-2020

Производство салата и цикория в Болгарии сокращалось второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 2 430 тонн салата и цикория, что означает резкое падение на 40,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство снизилось на 53,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 22,3%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2018 году — 5 340 тонн. Наибольший рост производства наблюдался в 2018 году — 3,1%.

Годовая динамика производства в Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт салата-латука и цикория из Болгарии

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал признаки волатильности в наблюдаемый период. С 2019 по 2020 год амплитуда колебаний составила 14,4 раза. В 2020 году Болгария экспортировала 3 тонны салата и цикория, что на 93,1% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2019 году — 39 тонн. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2018 году — 139,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольшую долю в экспорте салата и цикория в натуральном выражении занимали Румыния (66,0% экспорта), Чехия (11,4% экспорта) и Германия (10,8% экспорта), вместе составляя 88,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильную рыночную среду. С пика в 2019 году до минимума в 2020 году объёмы экспорта изменились в 10 раз. В 2020 году экспорт салата и цикория из Болгарии составил 4 тыс. долларов США, снизившись на 90,0% по сравнению с предыдущим годом. Максимальная стоимость экспорта была зафиксирована в 2019 году — 43 тыс. долларов США. Наибольший рост стоимости экспорта наблюдался в 2018 году — 312,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год крупнейшими покупателями салата и цикория из Болгарии в стоимостном выражении были Румыния (55,1% экспорта), Италия (18,4% экспорта) и Германия (9,6% экспорта), вместе формируя 83,1% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Болгарии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт салата-латука и цикория в Болгарию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта салата и цикория в Болгарию составил 4 126 тонн, что на 7,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 16,3%, со среднегодовым темпом роста 5,2%. Наибольшее снижение импорта было зафиксировано в 2019 году — 1,1%. Наибольший рост импорта наблюдался в 2018 году — 9,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год наибольшую долю в импорте салата и цикория в натуральном выражении занимали Германия (58,3% импорта), Нидерланды (13,3% импорта) и Испания (11,0% импорта), вместе составляя 82,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году импорт салата и цикория в Болгарию достиг 4 807 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 10,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 15,1%, со среднегодовым темпом роста 4,8%. Наибольшее снижение стоимости импорта было зафиксировано в 2019 году — 6,1%. Наибольший рост стоимости импорта наблюдался в 2018 году — 11,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта салата и цикория в Болгарию в стоимостном выражении были Германия (66,1% импорта), Нидерланды (11,5% импорта) и Испания (9,2% импорта), вместе формируя 86,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Болгарию в денежном выражении, 2017-2020 гг.