Рынок пряников в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка немецкого пряничного печенья вырос до 77 509 т в 2019 году с 72 631 т в 2018 году, затем в 2020 и 2021 годах наблюдалось небольшое снижение, а в 2022 году — умеренное восстановление до 75 821 т. Производство в эти годы отличалось выраженной сезонностью: около трети годового выпуска приходилось на третий квартал для удовлетворения спроса на Рождество. Бавария неизменно доминировала в производстве, обеспечивая более 70% продукции с крупных предприятий.

С 2023 года инфляция и резкий рост стоимости сырья, особенно какао, начали оказывать давление на рынок. Цены на пряничное печенье поднялись более чем на 50% по сравнению с 2019 годом. В 2024 году внутреннее потребление сократилось примерно на 7% из-за сохраняющейся инфляции, необычно мягкой зимней погоды и проблем в цепочках поставок. В результате объём рынка упал до 69 786 т, а его стоимость выросла до 270,8 млн долларов США, что отражает значительный рост цен.

Производство пряников в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства пряников в Германии составила 293,8 млн долларов США, что на 3,9% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 5,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,8%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,3%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Объём производства пряников в Германии увеличился второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 86 507 тонн пряников, что практически не отличается от показателя предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 2,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 82 523 тонны, тогда же произошло наибольшее снижение — на 1,8%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 4,6%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт пряников из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт пряников из Германии растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 20 031 тонну, что на 3,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 21%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год география экспорта пряников в натуральном выражении была разнообразной. Австрия (20,6% экспорта), Польша (18,1%) и Великобритания (10,6%) вместе составляли лишь 49,3% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 50,7% приходились на множество других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт пряников из Германии увеличивается третий год подряд. В 2020 году его стоимость достигла 79 168 тыс. долларов США, что на 7,3% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,2%, со среднегодовым темпом роста в 6,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта пряников из Германии в стоимостном выражении были Австрия (20,1% экспорта), Польша (15,4%) и США (14,8%). Вместе на эти страны приходилось 50,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт пряников в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

После двух лет роста импорт пряников в Германию сократился. В 2020 году страна импортировала 8 793 тонны пряников, что на 17,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 12,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 10 593 тонны, тогда же произошёл наибольший рост — на 34,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками пряников в Германию в натуральном выражении были Польша (47,9% импорта), Литва (13,1%) и Нидерланды (12,3%). На эти три страны приходилось 73,4% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта пряников в Германию составила 28 514 тыс. долларов США, что на 8,1% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 7,5%, со среднегодовым темпом роста в 2,4%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 25 861 тыс. долларов США, а максимальная — в 2019 году — 31 036 тыс. долларов США. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 20,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год в географической структуре импорта пряников в Германию в стоимостном выражении основными странами были Польша (61,4% импорта), Нидерланды (7,6%) и Чехия (5,8%). На их долю приходилось 74,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.