Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Южной Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок готовых грибов и трюфелей в Индии начал активно расти с 2018 года, когда Бихар стал крупнейшим производителем, что значительно увеличило выпуск продукции. Этот рост производства поддержали новые игроки и внедрение современных технологий выращивания, таких как стеллажные системы в Химачал-Прадеше, которые повысили эффективность. Одновременно растущая осведомлённость потребителей о питательной ценности грибов и ориентация на здоровый образ жизни, усиленная пандемией COVID-19 в 2020 году, подстегнули спрос, увеличив объём рынка с 64,7 тыс. тонн в 2018 году до 101,3 тыс. тонн в 2020 году.

Рост продолжился с 2021 по 2023 год, достигнув 149,9 тыс. тонн в 2023 году. Изменение пищевых предпочтений в сторону фитнеса и веганства поддерживало потребление, а спрос расширился на разнообразные сорта, включая вешенки, шиитаке и львиную гриву. Резкий рост экспорта вешенок на 66% в годовом исчислении в 2023 году подчеркнул растущий глобальный спрос, что стало дополнительным стимулом для производства. В 2024 году потребительское поведение по-прежнему определялось поиском питательных суперфудов, что соответствует тенденциям предыдущих лет.

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Южной Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство консервированных грибов и трюфелей в Южной Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 97 634 тонны этой продукции, что означает значительный рост на 16,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 105,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,2%.

Годовая динамика производства в Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Южной Азии

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Минимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 6 тонн, а пик пришёлся на 2019 год — 171 тонна, что создало 30-кратный разрыв между этими годами. В 2020 году экспорт консервированных грибов и трюфелей из Южной Азии составил 124 тонны, что означает резкое снижение на 27,7% в годовом исчислении. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 41,4%, а самый значительный рост был отмечен в 2019 году — на 2 866,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основу экспорта в натуральном выражении формировали Ирак (59,9% от общего объёма), Турция (7,2%) и Кувейт (6,4%). Вместе эти страны обеспечивали 73,5% всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал признаки нестабильности в течение наблюдаемого периода. Самый низкий уровень экспорта в денежном выражении был зафиксирован в 2018 году — 11 тыс. долларов США, а наивысший — в 2019 году — 258 тыс. долларов США, что отражает 23-кратный разрыв. В 2020 году Южная Азия экспортировала консервированных грибов и трюфелей на сумму 163 тыс. долларов США, что означает резкое падение на 36,8% по сравнению с предыдущим годом. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 77,3%, а максимальный рост был отмечен в 2019 году — на 2 242,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта в стоимостном выражении были Ирак (56,5% от общего объёма), Кувейт (7,5%) и Объединённые Арабские Эмираты (6,4%). В совокупности на эти страны приходилось 70,4% всех потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Южную Азию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт консервированных грибов и трюфелей в Южную Азию растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 3 763 тонны, что на 15,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 41,9%, со среднегодовым темпом роста в 12,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 623 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 1,1%, а самый значительный рост был отмечен в 2019 году — на 24,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов географическая структура импорта консервированных грибов и трюфелей в Южную Азию в натуральном выражении почти полностью определялась Китаем, на долю которого приходилось 93,9% всех поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт консервированных грибов и трюфелей в Южную Азию в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 4 124 тыс. долларов США, что отражает умеренный рост на 7,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 42,4%, со среднегодовым темпом роста в 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах структура импорта в стоимостном выражении была доминирована одним рынком: Китаем, на долю которого приходилось 92,0% всех потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.