Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок переработанных грибов и трюфелей в Восточной Азии начал быстро расти с 2018 года, когда грибная отрасль стала пятой по величине сельскохозяйственной категорией в Китае, чему способствовали региональные экспортные преимущества. В 2019 году рост ускорился благодаря продуктовым инновациям: появлению новых вкусов и упаковки, подчеркивающих питательные и оздоровительные свойства, а также использованию более экологичных материалов, что в совокупности стимулировало потребительский спрос.

С 2020 по 2021 год рынок продолжал расширяться из-за растущего предпочтения потребителей удобных и здоровых переработанных продуктов, что увеличило потребление консервированных, сушеных и замороженных грибов. В этот же период возникли сегменты функциональных грибов с повышенным спросом на лекарственные разновидности, такие как линчжи и шиитаке, используемые в пищевых добавках и функциональных продуктах, что добавило ценности и диверсифицировало рынок.

Развитие инфраструктуры дополнительно поддержало производственные мощности: в 2023 году инициативы местных властей способствовали отрасли через строительство стандартизированных теплиц и поддержку ведущих предприятий, улучшая качество и объем производства редких съедобных видов грибов. К 2024 году отраслевой фокус сохранился на технологических обновлениях и генетических исследованиях для повышения качества продукции и международной конкурентоспособности, что указывает на устойчивый акцент на инновациях и росте экспорта.

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Восточной Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство консервированных грибов и трюфелей в Восточной Азии растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 2 745 тыс. тонн этой продукции, что означает небольшой рост на 2,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 385,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 69,3%.

Годовая динамика производства в Восточной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Восточной Азии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста поставки консервированных грибов и трюфелей из Восточной Азии сократились. В 2020 году регион экспортировал 324,7 тыс. тонн этой продукции, что на 11,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 2,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 366,4 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл также в 2019 году — на 12,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах крупнейшими покупателями консервированных грибов и трюфелей из Восточной Азии были Россия (13,8% экспорта в натуральном выражении), Малайзия (9,7%) и Филиппины (6,7%). Однако их совокупная доля составила лишь 30,2% от общего объёма экспорта, что свидетельствует о диверсифицированной структуре по странам.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт консервированных грибов и трюфелей из Восточной Азии в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году регион экспортировал этой продукции на 975,5 млн долларов США, что на 1,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 59,5%, со среднегодовым темпом роста в 16,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Восточной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт консервированных грибов и трюфелей из Восточной Азии в денежном выражении распределялся по множеству рынков. Вьетнам (14,5% экспорта в денежном выражении), Малайзия (12,6%) и Россия (8,5%) вместе занимали лишь 35,5% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Восточной Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Восточную Азию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего снижения импорт консервированных грибов и трюфелей в Восточную Азию в натуральном выражении вырос. В 2020 году импорт составил 40,2 тыс. тонн, что на 9,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 11,7%, со среднегодовым темпом снижения в 4,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 36,8 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло также в 2019 году — на 14,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными поставщиками консервированных грибов и трюфелей в Восточную Азию в натуральном выражении были Вьетнам (1,8% импорта), Индонезия (1,0%) и Нидерланды (0,7%). Их совокупная доля составила всего 3,5% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт консервированных грибов и трюфелей в Восточную Азию в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году импорт достиг 117,1 млн долларов США, что означает значительный рост на 11,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 25,6%, со среднегодовым темпом роста в 7,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Восточную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура импорта консервированных грибов и трюфелей в Восточную Азию в денежном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной. Италия (2,3% импорта в денежном выражении), Австралия (2,2%) и Вьетнам (1,1%) вместе занимали лишь 5,7% от общего объёма потоков, и ни одна страна не имела явно доминирующей позиции.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Восточную Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.