Рынок приготовленных грибов и трюфелей в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Итальянский рынок консервированных грибов и трюфелей с 2018 года развивался в рамках детального регулирования. В первые годы действовали установленные правила, такие как DPR 376/1995, которые предписывали конкретные методы консервации, научные названия на этикетках и лицензирование предприятий, что обеспечивало стабильную основу для коммерческой деятельности. В 2020 году Министерство здравоохранения выпустило усиленные рекомендации по качеству сушёных и замороженных диких грибов, ужесточив требования к мониторингу безопасности и прослеживаемости. Эти меры совпали со снижением объёма рынка на 11% до 26 543 тонн, что, вероятно, отразило сокращение доступности несоответствующей продукции.

После спада 2020 года денежная стоимость рынка начала заметно расти, увеличившись на 21% до 252,7 млн долларов США в 2021 году, несмотря на небольшое снижение физического объёма. К 2022 году внимание регуляторов сместилось на необходимость обновления стандартов для лекарственных грибов и пересмотра региональных списков разрешённых видов, что проявилось в пересмотре списка в регионе Лацио. Этот период характеризовался восстановлением объёма рынка до 29 521 тонны и дальнейшим ростом стоимости на 19,5% до 302,0 млн долларов США, чему способствовало усиление контроля за происхождением продукции и импортными поставками, особенно грибов из Китая.

В 2023 году объём рынка стабилизировался на уровне 28 630 тонн, в то время как стоимость продолжила рост до 306,9 млн долларов США. За наблюдаемый период с 2018 по 2023 год взаимодействие устойчивых регуляторных основ и развивающихся мер, ориентированных на качество, привело к рынку, где объём испытывал колебания, но общая денежная стоимость демонстрировала устойчивый рост.

Производство приготовленных грибов и трюфелей в Италии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Италия занимала 7-е место среди производителей консервированных грибов и трюфелей в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства приготовленных грибов и трюфелей, 2017-2020

В 2020 году в Италии было произведено 17 247 тонн консервированных грибов и трюфелей, что на 5,0% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 4,4%, при среднегодовом темпе роста в 1,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 18 154 тонны, а наибольший рост произошёл в том же году — 1,0%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства консервированных грибов и трюфелей в Италии составила 231,1 млн долларов США, что на 4,6% больше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов производство выросло на 4,3%, при среднегодовом темпе роста в 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 221,0 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — 0,7%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт приготовленных грибов и трюфелей из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт консервированных грибов и трюфелей из Италии сократился. В 2020 году объём экспорта составил 3 434 тонны, что означает умеренное снижение на 6,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов экспорт увеличился на 13,7%, при среднегодовом темпе роста в 4,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 3 662 тонны, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 10,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период 2017-2020 годов консервированные грибы и трюфели из Италии поставлялись во многие страны, и даже крупнейшие направления — США, Великобритания и Германия — вместе составляли лишь 36,9% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт консервированных грибов и трюфелей из Италии растёт третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 46 023 тыс. долларов США, что на 3,2% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 24%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 7,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период 2017-2020 годов США (13,1% от стоимости экспорта), Франция (12,0%) и Германия (11,3%) формировали крупнейшую группу покупателей консервированных грибов и трюфелей из Италии, но их совокупная доля ограничивалась 36,5% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, что отражает диверсифицированную структуру по странам.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт приготовленных грибов и трюфелей в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём импорта консервированных грибов и трюфелей в Италию составил 12 731 тонну, что на 17,0% меньше, чем в предыдущем году. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 28,3%, при среднегодовом темпе снижения в 10,5%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 17,7%, а наибольший рост — в 2019 году — 4,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период 2017-2020 годов Польша (35,1% от объёма импорта в натуральном выражении), Испания (29,3%) и Нидерланды (22,2%) продолжали возглавлять список поставщиков консервированных грибов и трюфелей в Италию, совместно занимая 86,7% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта консервированных грибов и трюфелей в Италию составила 23 848 тыс. долларов США, что на 5,2% меньше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 13,7%, при среднегодовом темпе снижения в 4,8%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 13,2%, а наибольший рост — в 2019 году — 4,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017-2020 годов Польша (34,5% от стоимости импорта), Испания (26,6%) и Нидерланды (19,4%) оставались ключевыми партнёрами по импорту в стоимостном выражении, вместе составляя 80,5% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.