Рынок плодов стручкового перца и пименты в Украине

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2021 год рынок перцев (капсикум и пимента) в Украине демонстрировал относительную стабильность с умеренным ростом. В начале периода рынок ещё развивался, что поддерживало высокие цены, а популярность венгерского типа перца для свежего потребления и переработки стимулировала производство. Пандемия COVID-19 в 2020 году изменила потребительские привычки, увеличив спрос на свежие овощи, включая перцы, что способствовало достижению объёма рынка в 195,8 тыс. тонн. В 2021 году сохраняющиеся тренды здорового питания и восстановление рынка полуфабрикатов продолжали поддерживать спрос, хотя общий объём рынка незначительно снизился до 192,7 тыс. тонн.

В 2022 году произошло резкое сокращение: объём рынка упал на 30,6% до 133,7 тыс. тонн. Это было напрямую вызвано оккупацией южных регионов Украины, которые были ключевыми зонами производства замороженных овощей, включая перцы, а также масштабными отключениями электроэнергии, которые нарушили логистику и вынудили некоторых производителей перемещать замороженные запасы за границу. Сдвиг потребительских предпочтений в сторону замороженной продукции из-за её более длительного срока хранения также повлиял на сегмент свежих перцев. Восстановление началось в 2023 году: рынок вырос до 142,3 тыс. тонн по мере адаптации операций на оставшихся мощностях и реорганизации цепочек поставок.

В 2024 году рынок продолжает формироваться под влиянием продолжающейся войны, что поддерживает высокие цены из-за ограниченного предложения и сохраняющегося воздействия на производство и логистику в оккупированных регионах выращивания. Одновременно растущий потребительский интерес к органическим и экологичным продуктам, наряду с глобальными трендами здорового питания, повышает требования к качеству перцев. Хотя крупные новые производственные мощности не появились, сохраняется устойчивый интерес к новым сортам и гибридам перцев, включая раннеспелые и острые типы.

Производство плодов стручкового перца и пименты в Украине

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Украина занимала 21-е место в мире по производству плодов перца и пименты.

Крупнейшие производители плодов стручкового перца и пименты, 2017-2020

Мировая карта производства плодов стручкового перца и пименты, 2017-2020

В 2020 году в Украине было произведено 181,3 тыс. тонн плодов перца и пименты, что отражает умеренный рост на 4,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,2%. Минимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 172,8 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 1,9%.

Годовая динамика производства в Украине в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство плодов перца и пименты в Украине растет второй год подряд. В 2020 году объем производства оценивался в 103,8 млн долларов США, что на 14,9% выше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 7,2%, со среднегодовым темпом роста в 2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 85,5 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 11,7%.

Годовая динамика производства в Украине в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт плодов стручкового перца и пименты из Украины

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объемы экспорта плодов перца и пименты из Украины начали расти. В 2020 году Украина экспортировала 350 тонн, что оставалось относительно стабильным по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 77,2%, со среднегодовым темпом снижения в 38,9%. Минимальный объем был зафиксирован в 2019 году — 350 тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 53,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Беларусь оставалась ключевым направлением для экспорта плодов перца и пименты из Украины, на ее долю приходилось 77,7% общего объема экспорта в натуральном выражении, в то время как другие направления были значительно менее значимыми.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объемы экспорта плодов перца и пименты из Украины начали расти. В 2020 году экспорт составил 201 тыс. долларов США, что отражает умеренный рост на 9,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 76,4%, со среднегодовым темпом снижения в 38,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 183 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 57,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Беларусь играла ведущую роль в экспорте в стоимостном выражении, с долей в 73,6% от общего объема, в то время как на другие рынки в совокупности приходился остаток.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт плодов стручкового перца и пименты в Украину

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт плодов перца и пименты в Украину растет третий год подряд. В 2020 году объем импорта достиг 14 900 тонн, что отражает постепенный рост на 7,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 144,5%, со среднегодовым темпом роста в 34,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Турция (45,1% импорта в натуральном выражении), Испания (26,7% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (13,3% импорта в натуральном выражении) возглавляли рейтинг поставщиков плодов перца и пименты в Украину, их совокупная доля достигла 85,1% от общего объема импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт плодов перца и пименты в Украину растет третий год подряд. В 2020 году Украина импортировала плоды перца и пименты на сумму, отражающую умеренный рост на 8,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 154,9%, со среднегодовым темпом роста в 36,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Турция (39,4% импорта в стоимостном выражении), Испания (29,5% импорта в стоимостном выражении) и Нидерланды (14,7% импорта в стоимостном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта в стоимостном выражении, совместно обеспечивая 83,7% от общего объема.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг.