Рынок овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Европе значительно колебался с 2018 по 2023 год. В 2018 году он составлял 504,1 тыс. тонн, к 2020 году вырос до 531,2 тыс. тонн, затем в 2021 году упал до 476,0 тыс. тонн, достиг пика в 570,7 тыс. тонн в 2022 году и снизился до 463,4 тыс. тонн в 2023 году. В стоимостном выражении рынок колебался от 857 млн до 1,04 млрд долларов США за тот же период, достигнув наивысшего значения в 2023 году.

В 2023 году на рынке действовали несколько факторов. Мировой рынок уксусной кислоты, ключевого ингредиента, оценивался более чем в 16 млрд долларов США, что указывало на устойчивые условия поставок. Потребление консервированных бобовых во Франции продолжало расти благодаря более разнообразному ассортименту продукции и инновациям в растительных альтернативах. Европейские кодексы практики, утверждённые в 2018 году, продолжали регулировать качество производства, а признанная эффективность уксусной кислоты в снижении остатков пестицидов на овощах, вероятно, влияла на восприятие потребителей и производственные практики.

В 2024 году французский рынок переработанных овощей и картофеля превысил 8 млрд евро, чему способствовало возвращение к готовым блюдам и обезвоженным предложениям. Группа Cofigeo запустила новую линейку консервированных жареных мясных продуктов и картофеля, внедрив инновации в ассортимент консервов. Хотя объёмы консервированных овощей снизились, потенциальное восстановление обозначилось из-за умеренных цен и возрождения домашней кухни на фоне инфляции. Увеличение площадей под картофелем во Франции для промышленных нужд укрепило поставки сырья, а потребление органических бобовых и растительных альтернатив продолжало расти, отражая устойчивую ориентацию потребителей на здоровье, удобство и сбалансированность питания.

Производство овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Мировая карта производства овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом,, 2017-2020

Производство овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Европе сокращалось второй год подряд. В 2020 году было произведено 229,5 тыс. тонн, что на 9,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 18,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 306,4 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 17,7%, а наибольший рост — в 2018 году — на 9,0%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Европе составила 551,3 млн долларов США, что означает небольшой рост на 2,0% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 540,5 млн долларов США, а максимальное — в 2018 году — 694,1 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 22,1%, а наибольший рост — в 2018 году — на 25,6%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, из Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Европы составил 390,0 тыс. тонн, что на 7,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 10,2%, со среднегодовым темпом снижения в 3,5%. Наибольший рост был зафиксирован в 2019 году — на 1,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах овощи, бобовые и картофель в уксусе из Европы поставлялись на широкий спектр рынков: США (5,9% экспорта в натуральном выражении), Швейцария (1,5%) и Канада (1,3%) вместе составили лишь 8,6% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких направлений сформировали оставшиеся 91,4%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе из Европы достиг 937 млн долларов США, что означает умеренный рост на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 9,7%, со среднегодовым темпом роста в 3,1%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 941 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,0%, а наибольший рост — в 2018 году — на 10,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах США (8,1% экспорта в стоимостном выражении), Швейцария (1,8%) и Канада (1,8%) выделялись как основные рынки для экспорта, вместе представляя 11,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт овощей, бобовых и картофеля, консервированных уксусом, в Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Европу снизился. В 2020 году импорт составил 691,7 тыс. тонн, что не показало значительных изменений по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 16,9%, со среднегодовым темпом роста в 5,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 692,4 тыс. тонн. Наибольший рост произошёл в 2019 году — на 12,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах структура партнёров по импорту в натуральном выражении была сбалансированной, а не концентрированной: Турция (17,1% импорта в натуральном выражении), Индия (9,5%) и Китай (5,4%) совместно представляли 32,0% от общего объёма, в то время как множество других стран составляли оставшиеся 68,0%.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году поставки иностранных овощей, бобовых и картофеля в уксусе в Европу достигли 1 346 млн долларов США, что означает рост на 10,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 20,9%, со среднегодовым темпом роста в 6,5%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 1,4%, а наибольший рост — в 2018 году — на 11,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах распределение стран по импорту в стоимостном выражении оставалось разрозненным: Турция (15,1% импорта в стоимостном выражении), Индия (7,6%) и Китай (3,7%) вместе составляли лишь 26,4% от общего объёма, и ни один партнёр не выделялся как явно доминирующий.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.