Рынок обработанного жидкого молока в Словакии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год на словацкий рынок переработанного жидкого молока повлияли изменения в регулировании и последствия пандемии. Новые правила упаковки и маркировки для термообработанной продукции, а также обязательная прослеживаемость товаров животного происхождения изменили производственные процессы. В 2019 году тренд на ориентацию на потребителя подтолкнул производителей к расширению ассортимента в сегментах молока с добавленной стоимостью. В 2020 году временные меры по COVID-19, обеспечившие непрерывность охлаждения и транспортировки молока, а также централизованные закупки после введения новых правил отчетности по молочным коровам, помогли стабилизировать цепочки поставок. Это способствовало восстановлению объема рынка до 188 тыс. тонн после спада в предыдущем году.

С 2021 по 2022 год рынок столкнулся с резким ростом затрат и ужесточением регулирования. Исторический скачок цен на сырое молоко значительно увеличил производственные расходы. Одновременно обязательное внедрение асептической упаковки для молока длительного хранения и более строгие ветеринарные сертификаты для экспорта повысили операционные и административные нагрузки. Эти факторы привели к сокращению физического объема рынка в 2021 году. Однако растущий спрос на молоко с добавленной стоимостью на рынках Восточной Европы и введение квот организации рынка ЕС стимулировали производство более дорогих продуктов. Этот сдвиг, наложенный на инфляцию издержек, вызвал существенный рост стоимости рынка до 111 млн долларов США в 2022 году, несмотря на умеренный рост объема.

В 2023 году произошли дальнейшие структурные изменения. Скорректированное законодательство, разрешающее фермам продавать молоко напрямую потребителям, начало менять ландшафт дистрибуции. Новые нормативные ограничения на содержание соли и добавок в жидких молочных продуктах потребовали пересмотра рецептур. В то же время растущий спрос на растительные альтернативы, такие как овсяные и миндальные напитки, способствовал выходу на рынок новых игроков, усилив конкурентное давление на традиционное переработанное молоко. Эти изменения совпали с небольшим снижением объема рынка, но его стоимость продолжила рост до 117 млн долларов США, поддерживаемая более высокими розничными ценами и продолжающимся переходом потребителей к премиальным сегментам.

Производство обработанного жидкого молока в Словакии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство переработанного жидкого молока в Словакии возобновило рост. В 2019 году объем производства составил 118,5 млн долларов США, что стало минимальным значением за период. В 2020 году производство выросло на 7,7% и достигло 127,6 млн долларов США. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 2,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,9%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — на 3,3%.

Годовая динамика производства в Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2018 году производство переработанного жидкого молока в Словакии составило 244,4 тыс. тонн, что стало минимальным значением за период и означало снижение на 3,6%. В 2020 году производство выросло на 5,1% в годовом исчислении и достигло 257,0 тыс. тонн.

Годовая динамика производства в Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт обработанного жидкого молока из Словакии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объемы экспорта переработанного жидкого молока из Словакии снижались третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 146,3 тыс. тонн, что на 2,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 21,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта переработанного жидкого молока из Словакии в натуральном выражении были Германия (32,3% от общего объема экспорта), Италия (21,7%) и Венгрия (20,9%). На эти три страны приходилось 74,9% от общего объема экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт переработанного жидкого молока из Словакии в стоимостном выражении снижался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 64 548 тыс. долларов США, что на 5,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 28,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 10,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта переработанного жидкого молока из Словакии в стоимостном выражении были Германия (32,1% от общего объема экспорта), Италия (24,7%) и Венгрия (19,6%). На эти три страны приходилось 76,4% от общего объема экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словакии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт обработанного жидкого молока в Словакию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт переработанного жидкого молока в Словакию в натуральном выражении снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 77,5 тыс. тонн, что на 4,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 30,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 11,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основным поставщиком переработанного жидкого молока в Словакию в натуральном выражении была Чехия, на которую приходилось 83,1% от общего объема импорта. Остальные потоки были распределены среди множества других стран.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт переработанного жидкого молока в Словакию в стоимостном выражении снижался третий год подряд. В 2019 году импорт составил 36 220 тыс. долларов США, а в 2020 году снизился на 9,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 28,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 10,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Чехия была основным поставщиком переработанного жидкого молока в Словакию в стоимостном выражении, на нее приходилось 82,3% от общего объема импорта. Остальные потоки были распределены среди широкой группы других стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словакию в денежном выражении, 2017-2020 гг.