Рынок обезжиренного молока в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Физический объём рынка обезжиренного молока в Германии снижался с 2018 по 2024 год — с 2 149 тыс. тонн до 1 608 тыс. тонн. Единственным исключением стал кратковременный рост в 2020 году. При этом рыночная стоимость, напротив, стабильно росла и достигла пика в 617,5 млн долларов в 2022 году благодаря повышению цен на молоко, после чего к 2024 году упала до 433,4 млн долларов.

Сокращение рынка ускорилось в 2023–2024 годах. В этот период потребительские предпочтения в молочном секторе заметно сместились в сторону «Weidemilch» (молока от пастбищных коров), доля которого в сегменте питьевого молока превысила 11%, а также в сторону органической продукции, в то время как общее потребление питьевого молока оставалось на прежнем уровне. Этот сдвиг спроса от обычного обезжиренного молока способствовал падению объёмов. Параллельно происходила структурная консолидация молочных ферм: мелкие хозяйства уходили с рынка, а крупные — наращивали масштабы.

Производство обезжиренного молока в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство обезжиренного молока в Германии увеличивалось третий год подряд. В 2020 году стоимость произведённого обезжиренного молока составила 562,0 млн долларов США, что означает значительный рост на 17,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 65%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 18,2%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2020 году в Германии было произведено 2 334 тыс. тонн обезжиренного молока, что на 4,1% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 35,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 2 406 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 6,9%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 40,1%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт обезжиренного молока из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт обезжиренного молока из Германии сократился. В 2020 году Германия экспортировала 347,6 тыс. тонн обезжиренного молока, что означает умеренное снижение на 9,5% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 384,2 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 5,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта обезжиренного молока в натуральном выражении были Италия (48,8% экспорта), Китай (18,2%) и Нидерланды (12,5%). Вместе они составляли 79,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт обезжиренного молока из Германии увеличивался третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 139,8 млн долларов США, что означает рост на 13,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 37,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта обезжиренного молока из Германии в стоимостном выражении были Китай (34,4% экспорта), Италия (30,7%) и Австрия (10,8%). Вместе они поглощали 75,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт обезжиренного молока в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт обезжиренного молока в Германию увеличивался второй год подряд. В 2020 году объём импорта достиг 123,6 тыс. тонн, что означает скромный рост на 4,2% по сравнению с предыдущим годом. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 12,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,2%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 106,6 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 24,3%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 11,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Франция, Австрия и Нидерланды — вместе обеспечивали 78,9% от общего объёма импорта обезжиренного молока в Германию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт обезжиренного молока в Германию увеличивался второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 38,2 млн долларов США, что означает рост на 4,5% по сравнению с 2019 годом. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 6,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,2%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2018 году — 31,7 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 22,3%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 15,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольший вклад в импорт обезжиренного молока в Германию в стоимостном выражении вносили Франция (58,6% импорта), Австрия (14,0%) и Нидерланды (9,4%). Вместе они составляли 81,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.