Рынок мяса уток и субпродуктов в Турции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса и субпродуктов утки в Турции в 2018 году составил 654 тыс. тонн, чему способствовал общий рост производства мяса птицы. В 2019 году отрасль достигла европейских стандартов в области разведения, убоя и гигиены, хотя объём рынка немного снизился до 626 тыс. тонн. Затем в 2020 году он восстановился до 644 тыс. тонн благодаря растущему интересу потребителей к удобным замороженным продуктам, что повысило спрос.

После 2020 года рынок вошёл в фазу устойчивого снижения. Резкое падение до 495 тыс. тонн произошло в 2022 году, что совпало с введением строгого контроля маркировки пищевых продуктов и запретом на использование термина «свежий» для замороженных товаров, что нарушило рыночную активность. Нисходящий тренд продолжился в 2023 году, когда объём упал до 450 тыс. тонн на фоне сокращения экспорта турецкого мяса птицы на ключевые рынки, такие как Ирак и Гана.

В 2024 году рыночная динамика формировалась несколькими текущими процессами: экспорт замороженной продукции расширился в несколько стран, онлайн-продажи замороженных товаров выросли с развитием электронной коммерции, а регуляторный надзор за вводящей в заблуждение маркировкой и фальсификацией продукции оставался активным, влияя на торговую среду для мяса и субпродуктов утки.

Производство мяса уток и субпродуктов в Турции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

В 2020 году в Турции было произведено 658,4 тонны мяса и субпродуктов утки, что означает умеренный рост на 7,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 14,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,7%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,3%, а самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 8,7%.

Годовая динамика производства в Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Турции

Экспорт в натуральном выражении, кг

После двухлетнего роста поставки мяса и субпродуктов утки из Турции за рубеж сократились. В 2020 году экспорт составил 26 059 кг, что на 37,5% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 11,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%. Максимальный объём был достигнут в 2019 году — 41 673 кг, а самый большой рост зафиксирован в том же году — 42,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной: Кипр (17,0% экспорта), Ирак (12,5%) и Вьетнам (11,6%) вместе занимали лишь 41,1% от общего объёма поставок, и ни одна страна не имела явно доминирующей позиции.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Объёмы достигли пика в 2019 году и снизились до минимального уровня в 2017 году, с разницей в 2,9 раза. В 2020 году поставки мяса и субпродуктов утки из Турции за рубеж составили 68,8 тыс. долларов США, что на 40,5% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 115,6 тыс. долларов США, а самый значительный рост произошёл в 2018 году — 94,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах не было единого доминирующего рынка для мяса и субпродуктов утки: Кипр (19,6% экспорта в стоимостном выражении), Ирак (17,1%) и Катар (9,1%) вместе занимали лишь 45,7% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких партнёров имели скромные индивидуальные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Турцию

Импорт в натуральном выражении, кг

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. С пика в 2018 году до минимума в 2020 году импорт изменился в 5 раз. В 2020 году поставки иностранного мяса и субпродуктов утки в Турцию составили 11 856 кг, что на 79,5% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 59 144 кг, а самый большой рост произошёл в том же году — 248,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2017–2020 годах Венгрия (60,8% импорта в натуральном выражении), Болгария (17,3%) и Нидерланды (13,9%) оставались ведущими направлениями в структуре импорта, вместе занимая 92,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок характеризовался волатильностью. Объёмы достигли пика в 2018 году и упали до минимальной точки в 2020 году, с разницей в 11,3 раза. В 2020 году объёмы мяса и субпродуктов утки в Турции составили 28,4 тыс. долларов США, что на 90,6% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 319,8 тыс. долларов США, а самый значительный рост произошёл в том же году — 435,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Венгрия (45,9% импорта в стоимостном выражении), Франция (25,4%) и Болгария (21,8%) внесли наибольший вклад в импорт, совместно занимая 93,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг.