Рынок мяса уток и субпродуктов в Северной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок мяса и субпродуктов утки в Северной Европе претерпел значительные изменения в период с 2018 по 2023 год. После пика в почти 43 тыс. тонн в 2018 году потребление упало до 37 409 тонн в 2019 году и далее до 35 121 тонны в 2020 году. Этот спад совпал с усилением общественного внимания к устойчивому питанию и официальными рекомендациями ограничить потребление красного мяса максимум 350 граммами в неделю, что снизило потребительский спрос. Параллельная тенденция к продуктам длительного хранения, включая замороженные изделия, оказала некоторую поддержку сегменту мяса утки в 2020 году, но была недостаточной для компенсации общего сокращения.

Объём рынка резко восстановился в 2021 году, увеличившись более чем на 26% до 44 364 тонн. Этот всплеск был частично обусловлен расширением рынка органических продуктов, включая органическое мясо, что привлекло интерес потребителей и стимулировало общий спрос. Рост продолжился в 2022 году, достигнув 47 739 тонн, хотя и более медленными темпами. В этот период рынок столкнулся с ростом цен на продукты питания из-за глобальных факторов, таких как пандемия и геополитическая напряжённость, но спрос оставался устойчивым, возможно, благодаря сохраняющимся сдвигам в сторону качественных и прослеживаемых продуктов.

К 2023 году рынок стабилизировался на уровне 48 260 тонн, увеличившись всего на 1% по сравнению с предыдущим годом. Рост цен на продукты питания замедлился по сравнению с 2022 годом, и потребители стали более ценово-ориентированными, ища лучшее соотношение цены и качества. Одновременно устойчивые тенденции к здоровью, экологичности и местному происхождению продолжали влиять на решения о покупках, способствуя зрелой фазе развития рынка.

Производство мяса уток и субпродуктов в Северной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Производство мяса и субпродуктов утки в Северной Европе сокращалось второй год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 24 697 тонн, что означает значительное снижение на 19,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 21,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,7%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 32 348 тонн. Самый большой рост наблюдался в 2018 году — 2,9%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство мяса и субпродуктов утки в Северной Европе снижалось второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённой продукции составила 83,9 млн долларов США, что соответствует умеренному снижению на 6,6% в годовом исчислении. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 100,6 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 10,7%. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 20,3%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Северной Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт мяса и субпродуктов утки из Северной Европы сократился. В 2020 году объём экспорта составил 9 040 тонн, что означает резкое снижение на 43,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт уменьшился на 6,7%, со среднегодовым темпом снижения в 2,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 16 080 тонн. Самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 32,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт мяса и субпродуктов утки из Северной Европы в натуральном выражении был распределён между многими странами. Нидерланды (15,5% экспорта), Германия (14,0%) и Франция (8,8%) вместе составляли лишь 38,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт мяса и субпродуктов утки из Северной Европы в стоимостном выражении сократился. В 2020 году регион экспортировал продукции на 30 715 тыс. долларов США, что означает резкое снижение на 35,1% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 19,3%, со среднегодовым темпом роста в 6,0%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 47 341 тыс. долларов США. Самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 54,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год портфель стран-партнёров по экспорту мяса и субпродуктов утки из Северной Европы в стоимостном выражении был довольно широким. Германия (14,4% экспорта), Франция (6,8%) и Нидерланды (6,5%) вместе составляли лишь 27,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Северную Европу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса и субпродуктов утки в Северную Европу сокращался второй год подряд. В 2020 году регион импортировал 19 463 тонны, что означает значительное снижение на 15,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт уменьшился на 15%, со среднегодовым темпом снижения в 5,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 23 409 тонн. Самый значительный рост наблюдался в 2018 году — 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными источниками импорта мяса и субпродуктов утки в Северную Европу в натуральном выражении были Франция (19,5% импорта), Венгрия (17,4%) и Нидерланды (14,7%). Вместе они составляли 51,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт мяса и субпродуктов утки в Северную Европу в стоимостном выражении сокращался третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 68 372 тыс. долларов США, что на 22,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт уменьшился на 30,8%, со среднегодовым темпом снижения в 11,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год основными источниками импорта мяса и субпродуктов утки в Северную Европу в стоимостном выражении были Франция (33,3% импорта), Нидерланды (12,2%) и Венгрия (11,6%). Вместе они составляли 57,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.