Рынок говядины и мяса буйволов в Турции, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Производство говядины и мяса буйвола в Турции выросло с 1,3 млн тонн в 2018 году до 1,7 млн тонн в 2023 году, что привело к увеличению объёма рынка за этот период. Расширение производства происходило в условиях, когда государственная организация Et ve Süt Kurumu (ESK) получила исключительные полномочия на импорт живого скота, направляя поставки для стабилизации внутреннего предложения. Засуха вынудила некоторых производителей кормов заменить кукурузу сорго, но общий объём производства продолжал расти. Мясо буйвола оставалось незначительным сегментом рынка, привлекая нишевый интерес благодаря своему постному профилю и потенциалу географического указания.

В 2024 году общее производство красного мяса сократилось на 11,7%, что также привело к снижению выпуска говядины и мяса буйвола. Спад был вызван высоким уровнем убоя, который сократил поголовье животных, что, в свою очередь, привело к росту потребительских цен и снижению прибыли производителей. В качестве компенсации ESK увеличила импорт свежих туш говядины, продавая их напрямую промышленным потребителям, в то время как общий объём импорта мяса резко вырос.

Производство говядины и мяса буйволов в Турции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах Турция входила в число ведущих мировых производителей говядины и мяса буйвола, занимая 11-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Производство говядины и мяса буйвола в Турции растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 1 350 тыс. тонн, что на 0,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства вырос на 22,7%, при среднегодовом темпе роста 7,1%.

Годовая динамика производства в Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста стоимость производства говядины и мяса буйвола в Турции снизилась. В 2020 году объём производства оценивался в 7 928 млн долларов США, что на 28,5% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 11 092 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 37,6%.

Годовая динамика производства в Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Турции

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт говядины и мяса буйвола из Турции снижается второй год подряд. В 2020 году он составил 1 265 тонн, что на 18,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 35,3%, при среднегодовом темпе роста 10,6%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 561 тонна. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 66,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах географическая структура экспорта в натуральном выражении была довольно разнообразной: Кипр (10,5% экспорта), Мальта (8,9%) и Германия (8,0%) вместе занимали лишь 27,5% от общего объёма поставок, и ни один партнёр не выделялся как явный лидер.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт достиг пика в 2018 году, а в 2017 году был на минимальном уровне — разница между этими годами составила 2 раза. В 2020 году экспорт говядины и мяса буйвола из Турции оценивался в 7,4 млн долларов США, что на 42,3% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 13,4 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 96,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах Германия (10,3% экспорта в стоимостном выражении), Кипр (7,4%) и Ирак (7,2%) были важными покупателями турецкой говядины и мяса буйвола, но их совокупная доля составляла лишь 24,8% от общего объёма экспорта. Остальные 75,2% распределялись между множеством других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Турции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Турцию

Импорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что свидетельствует о волатильности рынка. Импорт достиг пика в 2018 году, а в 2020 году был на минимальном уровне — разница между этими годами составила 10,6 раз. В 2020 году объём импорта говядины и мяса буйвола в Турцию составил 5 426 тонн, что на 18,0% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 57 428 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 88,5%. Самый значительный рост был в 2018 году — на 179,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах три крупнейших рынка — Польша, Босния и Герцеговина, а также Сербия — оставались основными источниками импорта в натуральном выражении, вместе занимая 84,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Импорт достиг пика в 2018 году, а в 2020 году был на минимальном уровне — разница между этими годами составила 8,5 раз. В 2020 году стоимость импорта говядины и мяса буйвола в Турцию составила 32,2 млн долларов США, что на 16,8% меньше, чем годом ранее. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 272,1 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — на 85,8%. Самый значительный рост был в 2018 году — на 179,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах Польша (57,4% импорта в стоимостном выражении), Босния и Герцеговина (15,4%) и Сербия (8,4%) возглавляли рейтинг поставщиков говядины и мяса буйвола в Турцию, их совокупная доля достигала 81,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Турцию в денежном выражении, 2017-2020 гг.