Рынок мяса уток и субпродуктов в Северной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса и субпродуктов утки в Северной Америке в 2018 году составлял 73 698 тонн, но к 2020 году снизился до 61 767 тонн. Однако к 2023 году произошло сильное восстановление — объём вырос до 77 247 тонн, превысив первоначальный уровень. В стоимостном выражении рынок сократился с 413,3 млн долл. в 2018 году до 318,8 млн долл. в 2020 году, а затем резко вырос до 524,4 млн долл. в 2023 году, что указывает на изменение ценовой динамики наряду с ростом объёма.

Расширение рынка в 2023 году поддержали два ключевых фактора. С одной стороны, автоматизация и технологические усовершенствования в переработке мяса птицы, включая роботизированные системы для обвалки и охлаждения, повысили эффективность производства и снизили затраты. С другой стороны, растущая популярность этнических кухонь и повышение осведомлённости потребителей о питательной ценности мяса утки стимулировали внутренний спрос. Крупные игроки рынка, такие как Cargill Inc., Hormel Foods Corporation и Tyson Foods Inc., влияли на рыночную динамику через свои производственные и дистрибьюторские сети.

В основе этих тенденций лежали структурные улучшения в логистике холодовой цепи и технологиях упаковки, которые продлили срок годности продукции и поддержали рост сегмента замороженного мяса утки. Ввод в эксплуатацию новых холодильных складов, наряду с предпочтением потребителей удобства через переработанные и готовые к приготовлению продукты, дополнительно укрепил основу для роста рынка.

Производство мяса уток и субпродуктов в Северной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса уток и субпродуктов, 2017-2020

После двухлетнего роста производство мяса и субпродуктов утки в Северной Америке сократилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём — 74 056 тонн. Однако в 2020 году производство составило 62 195 тонн, что означает значительное снижение на 16,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 11,4%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,9%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — 5,1%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства мяса и субпродуктов утки в Северной Америке снизился второй год подряд. В 2018 году была зафиксирована максимальная стоимость — 416,4 млн долларов США. В 2020 году стоимость производства составила 322,9 млн долларов США, что означает снижение на 5,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 20,4%, со среднегодовым темпом снижения в 7,3%. Наибольшее падение произошло в 2019 году — 18,1%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — 2,7%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт мяса уток и субпродуктов из Северной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2018 году объём экспорта мяса и субпродуктов утки из Северной Америки достиг минимального значения — 2 252 тонны. В 2019 году экспорт вырос до максимального уровня в 3 037 тонн, что означает значительный рост на 34,8%. Однако в 2020 году экспорт составил 2 413 тонн, что представляет собой существенное снижение на 20,6% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 3,4%, со среднегодовым темпом роста в 1,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта в натуральном выражении была высоко диверсифицирована. Азия, не указанная отдельно (8,9% экспорта в натуральном выражении), Япония (7,6%) и Французская Полинезия (3,8%) вместе составляли лишь 20,3% от общего объёма потоков. Оставшиеся 79,7% распределялись между многочисленными более мелкими странами-партнёрами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2019 году стоимость экспорта мяса и субпродуктов утки из Северной Америки достигла максимального значения — 13 978 тыс. долларов США, что означает рост на 10,0%. Однако в 2020 году экспорт составил 12 527 тыс. долларов США, что представляет собой значительное снижение на 10,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 7,1%, со среднегодовым темпом снижения в 2,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год партнёрский ландшафт для экспорта в стоимостном выражении был широким. Азия, не указанная отдельно (8,7% экспорта в стоимостном выражении), Япония (7,5%) и Французская Полинезия (2,0%) вместе формировали лишь 18,2% от общего объёма потоков. Значительные 81,8% поставлялись во многие другие страны.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса уток и субпродуктов в Северную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт мяса и субпродуктов утки в Северную Америку снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 1 985 тонн, что означает умеренное снижение на 5,6% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 25,3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 9,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение периода с 2017 по 2020 год Венгрия (55,1% импорта в натуральном выражении), Франция (8,0%) и Дания (4,2%) оставались ключевыми направлениями для импорта в натуральном выражении, вместе занимая 67,2% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт мяса и субпродуктов утки в Северную Америку увеличился. В 2019 году была зафиксирована минимальная стоимость — 8 324 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 13,2%. Однако в 2020 году импорт составил 8 447 тыс. долларов США, что означает небольшой рост на 1,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 22,2%, со среднегодовым темпом снижения в 8,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В течение периода с 2017 по 2020 год Венгрия (52,4% импорта в стоимостном выражении), Франция (11,4%) и Дания (4,4%) формировали основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, вместе представляя 68,2% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.