Рынок мяса и субпродуктов домашней птицы в Америках

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса птицы в США вырос с 97,8 млн т в 2018 году до 99,9 млн т в 2019 году. Этот рост был обусловлен расширением сектора общественного питания и растущим интересом потребителей к высокобелковым диетам, что увеличило спрос на замороженную и готовую к приготовлению птицу. В 2020 году пандемия COVID-19 сместила потребление в сторону домашней кухни и розничных продаж, что поддержало сегмент замороженной продукции. Временное ослабление правил по персоналу на перерабатывающих предприятиях помогло сохранить производство, и объём рынка скорректировался до 97,2 млн т.

После пандемии спрос на удобные блюда сохранил стабильность рынка на уровне около 96,8 млн т в 2021 году. К 2022 году опрос показал, что 71% американцев активно увеличивают потребление белка, что способствовало росту объёма до 99,6 млн т. В 2023 году запуск Tyson Foods новых линий замороженных куриных сэндвичей и слайдеров расширил сегмент готовой к приготовлению продукции, что привело к дальнейшему увеличению объёма рынка до 100,4 млн т.

На протяжении всего периода изменения в регулировании, такие как стандарты биобезопасности USDA, обновлённые правила маркировки для органических продуктов и требования FSMA по прослеживаемости, влияли на издержки отрасли и ассортимент продукции. Инвестиции в технологии, включая пилотные проекты по автоматизированной обвалке, указывали на движение к повышению эффективности переработки. Устойчивые продажи в секторе общественного питания и запуски новых продуктов поддерживали акцент на вкус, удобство и богатые белком варианты.

Производство мяса и субпродуктов домашней птицы в Америках

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн т

Крупнейшие производители мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства мяса и субпродуктов домашней птицы, 2017-2020

После двухлетнего роста производство мяса птицы и субпродуктов в Америке сократилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 103,1 млн тонн, что на 2,5% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство упало до 100,5 млн тонн, что на 2,5% ниже уровня 2019 года.

Годовая динамика производства в Америках в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

После двухлетнего роста объём производства мяса птицы и субпродуктов в Америке снизился. В 2018 году наблюдалось наибольшее увеличение стоимости производства — на 7,6%. Пик был достигнут в 2019 году, когда объём составил 179,3 млрд долларов США. В 2020 году стоимость производства упала до 144,8 млрд долларов США, что на 19,2% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 10,5%, при среднегодовом темпе роста в 3,6%.

Годовая динамика производства в Америках в денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Экспорт мяса и субпродуктов домашней птицы из Америк

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта мяса птицы и субпродуктов из Америки увеличивается второй год подряд. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём — 3 943 тыс. тонн, что на 13,2% меньше, чем в предыдущем году. В 2019 году экспорт вырос на 8,8%, а в 2020 году достиг 4 427 тыс. тонн, что на 3,2% больше, чем в 2019 году. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 2,5%, при среднегодовом темпе снижения в 0,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год экспорт мяса птицы и субпродуктов из Америки был распределён между многими странами. Китай (14,0% от общего объёма экспорта), Саудовская Аравия (11,5%) и Япония (9,3%) вместе составляли лишь 34,8% от общего потока.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость экспорта мяса птицы и субпродуктов из Америки достигла максимума — 7 462 млн долларов США, что на 9,3% больше, чем в предыдущем году. В 2020 году экспорт упал до 6 381 млн долларов США, что на 14,5% ниже уровня 2019 года. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 13,6%, при среднегодовом темпе роста в 4,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Китай (17,5% от стоимости экспорта), Саудовская Аравия (11,8%) и Япония (11,0%) были важными покупателями мяса птицы и субпродуктов из Америки. Однако их совокупная доля составила лишь 40,4% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, а оставшиеся 59,6% пришлись на множество других партнёров.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Америк в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса и субпродуктов домашней птицы в Америки

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2018 году объём импорта мяса птицы и субпродуктов в Америку достиг максимума — 1 150 тыс. тонн, что на 34,1% больше, чем в предыдущем году. В 2019 году импорт сократился на 7,2%, а в 2020 году составил {value_last_year} тыс. тонн, что на 4,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 29,5%, при среднегодовом темпе роста в 9,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Польша (1,0% от объёма импорта), Великобритания (0,7%) и Нидерланды (0,7%) выделялись как основные рынки для импорта мяса птицы и субпродуктов в Америку. Вместе они составляли 2,3% от общего потока.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость импорта мяса птицы и субпродуктов в Америку достигла максимума — 2 721 млн долларов США, что на 2,0% больше, чем в предыдущем году. В 2020 году импорт снизился до 2 538 млн долларов США, что на 6,7% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 5,9%, при среднегодовом темпе снижения в 2,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Польша и Великобритания стабильно занимали наибольшую долю в стоимостном выражении импорта мяса птицы и субпродуктов в Америку, составляя 1,3% от общего потока.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.