Рынок мяса гусей и субпродуктов в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2021 год объём рынка мяса и субпродуктов гуся в Западной Европе оставался относительно высоким, колеблясь около 29 тыс. т. Этому способствовало расширение инфраструктуры холодильного хранения и заморозки, что улучшило доступность и срок годности замороженной продукции. Одновременно рост спроса на удобные продукты и сырые диеты, а также активность дискаунтеров, таких как Aldi и Lidl, повышали доступность и продажи.

С 2022 года объём рынка значительно сократился: до 22 979 т в том году и далее до 20 662 т в 2023 году. Этот спад совпал с усилением тренда на растительные альтернативы и постепенным снижением потребления мяса, особенно в Нидерландах, где всё больше людей стали избегать мяса несколько дней в неделю. Кроме того, импорт замороженного мяса гуся из Польши и Венгрии, влияющий на местные цены и доступность, также способствовал изменению общего объёма рынка.

На протяжении всего периода строгие правила ЕС по прослеживаемости и происхождению мяса, такие как Регламент ЕС 1760/2000, определяли практики производства и дистрибуции, обеспечивая соответствие стандартам безопасности и качества, но налагая специфические операционные требования на участников рынка.

Производство мяса гусей и субпродуктов в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

В 2020 году в Западной Европе было произведено 6 562 тонны гусиного мяса и субпродуктов, что на 11,8% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 13,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,2%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,9%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт мяса гусей и субпродуктов из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2020 году, а наибольший — в 2018 году, с разницей в 11,2 раза. В 2020 году объёмы экспорта гусиного мяса и субпродуктов из Западной Европы составили 576 тонн, что на 68,9% меньше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 6 431 тонна. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 71,2%, а наибольший рост — в 2018 году, на 175,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура экспорта в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной. Чехия (9,5% экспорта), Польша (8,3%) и Великобритания (4,5%) вместе формировали лишь 22,3% от общего объёма, а оставшиеся 77,7% распределялись между множеством других стран-направлений.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта гусиного мяса и субпродуктов из Западной Европы снижался третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 6,4 млн долларов США, что на 47,3% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 66,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 30,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах структура экспорта в стоимостном выражении оставалась высокодиверсифицированной. Чехия (5,6% экспорта), Испания (4,7%) и Польша (4,3%) вместе составляли лишь 14,6% от общего объёма, а оставшиеся 85,4% приходились на множество более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса гусей и субпродуктов в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта гусиного мяса и субпродуктов в Западную Европу снижался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 23 436 тонн, что на 8,9% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 16,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017–2020 годов две страны — Польша и Венгрия — концентрировали большую часть импорта гусиного мяса и субпродуктов в Западную Европу в натуральном выражении, в то время как другие рынки были менее значимы по отдельности.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт гусиного мяса и субпродуктов в Западную Европу снижался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 98,4 млн долларов США, что на 22,4% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 40,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 15,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 178,8 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 29,0%, а наибольший рост — в 2018 году, на 8,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах импорт гусиного мяса и субпродуктов в Западную Европу в стоимостном выражении был в основном ориентирован на Польшу и Венгрию, чья совокупная доля достигла 94,3% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.