Рынок мяса гусей и субпродуктов в Украине

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок мяса и субпродуктов гуся в Украине рос с 2018 по 2020 год, достигнув к концу периода почти 9 823 т. Этот рост поддерживали ведущие производители и агрохолдинги, которые переориентировали производство на соответствие европейским стандартам, что повысило качество продукции и конкурентоспособность. Дополнительный импульс дало внедрение новых технологий минимизации потерь при переработке и усиление государственного ветеринарного контроля на бойнях, что в совокупности улучшило эффективность производства и безопасность продукции.

Резкое сокращение последовало с 2021 года: объём рынка упал до 6 413 т в том году и до 5 101 т к 2023 году. Спад совпал с продолжающейся ориентацией отрасли на наращивание экспорта курятины, что, вероятно, отвлекало ресурсы и внимание от производства гусиного мяса. Более широкие проблемы в животноводстве были очевидны, о чём свидетельствуют сообщения о значительном снижении производства говядины в последние годы, а новые обязательные правила предубойного ветеринарного осмотра добавили операционных требований для мясопереработчиков.

К 2023 году рынок показал признаки стабилизации на уровне около 5 100 т. На этом этапе отраслевой анализ указывал на продолжающиеся усилия по повышению инвестиционной привлекательности сектора и внедрению передовых технологий для рационального использования побочных продуктов убоя, что направлено на улучшение общей операционной эффективности.

Производство мяса гусей и субпродуктов в Украине

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

С 2017 по 2020 год Украина занимала шестое место в мире по объёму производства мяса и субпродуктов гуся.

Крупнейшие производители мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

Объём производства мяса и субпродуктов гуся в Украине растёт третий год подряд. В 2020 году было произведено 9 800 тонн, что на 2,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 21,7%, при среднегодовом темпе роста в 6,8%.

Годовая динамика производства в Украине в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт мяса гусей и субпродуктов из Украины

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Объёмы экспорта достигли пика в 2018 году, а в 2020 году упали до минимального значения — разница между этими годами составила 2 517 раз. В 2020 году из Украины было экспортировано 0,1 тонны мяса и субпродуктов гуся, что на 100,0% меньше, чем в 2019 году. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 218,0 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 3,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Гонконг (36,0% экспорта в натуральном выражении), Нидерланды (26,2%) и Франция (20,9%) вместе поглощали 83,0% всего экспорта мяса и субпродуктов гуся из Украины, что делает их основными направлениями поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал нестабильную динамику в эти годы. Разница между максимумом в 2018 году и минимумом в 2020 году составила 4 653 раза. В 2020 году экспорт мяса и субпродуктов гуся из Украины достиг 0,5 тыс. долларов США, что означает резкое падение на 99,9% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 166 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 35,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

С 2017 по 2020 год Нидерланды (47,6% экспорта в стоимостном выражении), Франция (26,6%) и Венгрия (12,7%) выделялись как основные рынки для экспорта в денежном выражении, вместе составляя 87,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Украины в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса гусей и субпродуктов в Украину

Импорт в натуральном выражении, т

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную тенденцию. Объёмы импорта достигли максимума в 2019 году и минимума в 2018 году, разница между этими годами составила 19 раз. В 2020 году поставки иностранного мяса и субпродуктов гуся в Украину составили 23,3 тонны, что на 36,5% меньше, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 36,7 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 1 752,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах Венгрия эффективно концентрировала импорт мяса и субпродуктов гуся в Украину в натуральном выражении, с долей в 96,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки иностранного мяса и субпродуктов гуся в Украину растут второй год подряд. В 2020 году импорт составил 94 тыс. долларов США, что отражает резкий рост на 204,9% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2020 год импорт увеличился на 20 631,7%, при среднегодовом темпе роста в 491,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

С 2017 по 2020 год Венгрия была ключевым и почти единственным рынком для импорта мяса и субпродуктов гуся в Украину в стоимостном выражении, на её долю приходилось 95,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Украину в денежном выражении, 2017-2020 гг.