Рынок мяса гусей и субпродуктов в Канаде

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок мяса и субпродуктов канадского гуся представляет собой нишевый сегмент птицеводческой отрасли. Основными производителями являются местные предприятия, такие как Ferme Québec-Oies в Квебеке, а потребление сосредоточено в определённых сообществах, преимущественно в праздничные периоды. В 2018 году объём рынка составил 1025 метрических тонн, что обеспечивалось этой специализированной производственной базой.

В последующие годы объём рынка демонстрировал значительные колебания. В 2019 году он снизился до 968 метрических тонн, а в 2020 году резко вырос на 18% до 1139 метрических тонн, что в основном было обусловлено резким увеличением импорта. Эта волатильность совпала с общими изменениями в белковом секторе, включая инвестиции Maple Leaf в альтернативные белки через GreenLeaf Foods, что отражало меняющиеся потребительские предпочтения. К 2021 году объём вернулся к уровню 1042 метрических тонн по мере нормализации импорта.

После незначительного снижения до 1013 метрических тонн в 2022 году рынок стабилизировался на отметке 1022 метрических тонны в 2023 году. Эта стабилизация произошла на фоне роста общего спроса на птицу и усиления внимания потребителей к качеству и прослеживаемости продукции, что благоприятствовало нишевым продуктам, таким как гусиное мясо. Местные производители продолжали делать акцент на премиальных предложениях, поддерживая специализированный характер рынка.

Производство мяса гусей и субпродуктов в Канаде

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Канада занимала 16-е место по производству мяса и субпродуктов гуся в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

После двухлетнего снижения объём производства мяса и субпродуктов гуся в Канаде увеличился. В 2020 году было произведено 977 тонн, что означает умеренный рост на 4,7% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 933 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 2,4%.

Годовая динамика производства в Канаде в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт мяса гусей и субпродуктов из Канады

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт достиг пика в 2019 году, а минимального значения — в 2020 году, с разницей в 155 раз. В 2020 году Канада экспортировала 0,1 тонны мяса и субпродуктов гуся, что на 99,4% меньше, чем в предыдущем году.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Япония практически полностью определяла географическую структуру экспорта мяса и субпродуктов гуся из Канады, занимая долю в 98,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На рынке наблюдалась нестабильная динамика в течение всего периода. Наибольший объём экспорта был зафиксирован в 2019 году, а наименьший — в 2020 году, с разницей в 111 раз. В 2020 году экспорт Канады составил 0,3 тыс. долларов США, что на 99,1% меньше, чем в предыдущем году.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах партнёрская база для экспорта в стоимостном выражении была крайне узкой, причём на Японию приходилось 98,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса гусей и субпродуктов в Канаду

Импорт в натуральном выражении, т

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Импорт достиг пика в 2020 году, а минимального значения — в 2019 году, с разницей в 3,7 раза. В 2020 году Канада импортировала 161,7 тонны мяса и субпродуктов гуся, что на 266,8% больше, чем в 2019 году. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 44,1 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 47,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год доминирование Венгрии и США в импорте мяса и субпродуктов гуся было очевидным, их совокупная доля составила 99,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём импорта мяса и субпродуктов гуся в Канаде увеличился. В 2020 году импорт составил 320,1 тыс. долларов США, что соответствует резкому росту на 31,1% по сравнению с 2019 годом. В период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 53,7%, что эквивалентно среднегодовому снижению на 22,6%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 244,2 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 42,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Венгрия и США оставались основными рынками для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 97,0% от общего объёма поставок, в то время как на других партнёров приходилась оставшаяся доля.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг.