Рынок мяса гусей и субпродуктов в Северной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка мяса гуся в Северной Америке снизился с 1 045 т в 2018 году до 986 т в 2019 году, при этом цены оставались стабильными или немного росли, а серьёзных изменений в регулировании не было. В 2020 году последовал значительный рост — объём рынка увеличился на 16% до 1 145 т. Этот рост совпал со снижением цены на мясо гуся до $2,66 за кг, что сделало продукт более доступным и, вероятно, стимулировало потребление.

В 2021 году объём рынка сократился на 8% до 1 049 т. Этот год был отмечен серьёзным стрессом на рынке: цена упала до $1,60 за кг из-за сбоев в цепочках поставок и изменений спроса во время пандемии COVID-19. Затем рынок стабилизировался: в 2022 году объём составил 1 006 т, а в 2023 году немного восстановился до 1 018 т. Цена вернулась к $2,35 за кг в 2022 году. В том же году правительство поощряло потребление субпродуктов из-за их питательной ценности, что обеспечило дополнительную поддержку категории. Кроме того, стратегический шаг Tyson Foods в 2023 году — закрытие подразделений по переработке свежего мяса при одновременных инвестициях в холодильную инфраструктуру — укрепил дистрибьюторскую сеть для замороженных мясных продуктов, включая гуся.

В 2024 году импорт мяса гуся резко вырос до 146 т, что указывает на усиление спроса. Это соответствует общей тенденции потребительского предпочтения замороженного мяса птицы и постоянному вниманию отрасли к автоматизации для повышения эффективности переработки.

Производство мяса гусей и субпродуктов в Северной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

Мировая карта производства мяса гусей и субпродуктов, 2017-2020

После двухлетнего спада производство мяса и субпродуктов гуся в Северной Америке увеличилось. В 2020 году в Северной Америке было произведено 977 тонн мяса и субпродуктов гуся, что означает скромный рост на 4,7% по сравнению с прошлым годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 933 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 2,4%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт мяса гусей и субпродуктов из Северной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Объёмы достигли максимума в 2019 году и упали до минимума в 2020 году, изменившись в 155 раз. В 2020 году объём экспорта мяса и субпродуктов гуся из Северной Америки составил 0,1 тонны, что на 99,4% ниже, чем в 2019 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Япония была ключевым и почти единственным рынком для экспорта мяса и субпродуктов гуся из Северной Америки в натуральном выражении, на её долю приходилось 98,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На рынке наблюдалась волатильность в течение рассматриваемого периода. С пика в 2019 году до минимума в 2020 году экспорт изменился в 111 раз. В 2020 году Северная Америка экспортировала мяса и субпродуктов гуся на 0,3 тысячи долларов США, что означает снижение на 99,1% по сравнению с 2019 годом.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Япония играла доминирующую роль в экспорте мяса и субпродуктов гуся из Северной Америки в стоимостном выражении, стабильно занимая 98,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт мяса гусей и субпродуктов в Северную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

На рынке наблюдалась нестабильная динамика в течение всего периода. С максимума в 2020 году до минимума в 2019 году импорт изменился в 2,7 раза. В 2020 году объём импорта мяса и субпродуктов гуся в Северную Америку составил 168,2 тонны, что означает резкий рост на 172,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 61,7 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 45,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Венгрия оставалась доминирующим партнёром по импорту мяса и субпродуктов гуся в Северную Америку в натуральном выражении, с долей 76,9% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки формировали длинный хвост.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада объём импорта мяса и субпродуктов гуся в Северную Америку увеличился. В 2020 году импорт был зафиксирован на уровне 360,5 тысячи долларов США, что означает значительный рост на 29,2% в годовом исчислении. В период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 52,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 22,0%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 279,1 тысячи долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 42,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах Венгрия (62,6% импорта в стоимостном выражении), Дания (6,5% импорта в стоимостном выражении) и Польша (2,7% импорта в стоимостном выражении) вместе занимали 71,9% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, оставаясь основными источниками поставок мяса и субпродуктов гуся в Северную Америку.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.