Рынок муки или порошка из сушёных бобовых в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарии демонстрировал значительную волатильность в период с 2018 по 2023 год. Потребление, начавшись с 615 тонн в 2018 году, снизилось до 529 тонн в 2020 году, затем немного восстановилось в 2021 году и резко выросло на 55% до 856 тонн в 2022 году, в основном из-за резкого увеличения импорта. Однако этот пик был кратковременным: в 2023 году рынок сократился на 31% до 592 тонн, что совпало со снижением импорта и ростом экспорта.

В 2024 году вступили в силу новые швейцарские пищевые правила 'Paket Stretto 4', которые усиливают защиту здоровья и борьбу с мошенничеством, требуя маркировки происхождения для неупакованных хлебобулочных изделий и устанавливая пределы для остатков химических веществ PFAS. Эти нормы приближают швейцарское законодательство к стандартам ЕС и напрямую влияют на маркировку и безопасность пищевых продуктов, включая такие продукты, как бобовая мука. Одновременно устойчивые потребительские тренды в сторону растительных, здоровых и экологичных продуктов продолжают влиять на спрос на ингредиенты на основе бобовых.

Производство муки или порошка из сушёных бобовых в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители муки или порошка из сушёных бобовых, 2017-2020

Мировая карта производства муки или порошка из сушёных бобовых, 2017-2020

Производство муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарии снижается второй год подряд. В 2019 году было произведено 390,2 тонны, а в 2020 году этот показатель упал до 306,2 тонны, что на 21,5% меньше. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 30,9%, со среднегодовым темпом снижения в 11,6%. Максимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 458,2 тонны, что на 3,4% больше, чем в предыдущем году.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарии снижается второй год подряд. В 2020 году стоимость продукции составила 849 тысяч долларов США, что на 2,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 23,5%, со среднегодовым темпом снижения в 8,5%. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 1 186 тысяч долларов США, что на 6,9% больше, чем в 2017 году. Наибольшее падение произошло в 2019 году — на 26,5%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт муки или порошка из сушёных бобовых из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Объемы экспорта муки или порошка из сушеных бобовых из Швейцарии растут второй год подряд. В 2019 году экспорт составил 27,0 тонны, а в 2020 году увеличился до 39,2 тонны, что на 44,9% больше. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 26,7%, со среднегодовым темпом роста в 8,2%. Минимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 26,5 тонны, что на 14,4% меньше, чем в 2017 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия играла ведущую роль в экспорте в натуральном выражении, на ее долю приходилось 89,4% от общего объема поставок, в то время как остальные рынки вместе составляли оставшуюся часть.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В стоимостном выражении экспорт муки или порошка из сушеных бобовых из Швейцарии демонстрировал заметные колебания. В 2019 году объем составил 60,5 тысяч долларов США, а в 2020 году вырос до 108,8 тысяч долларов США, что на 79,8% больше. Разница между максимумом в 2020 году и минимумом в 2019 году составила 1,8 раза. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 11,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия концентрировала почти весь экспорт в стоимостном выражении, на ее долю приходилось 92,2% от общего объема потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт муки или порошка из сушёных бобовых в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объемы импорта муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарию растут второй год подряд. В 2019 году импорт составил 217,4 тонны, а в 2020 году увеличился до 261,7 тонны, что на 20,4% больше. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 38,9%, со среднегодовым темпом роста в 11,6%. Минимальный объем был зафиксирован в 2018 году — 183,5 тонны, что на 2,6% меньше, чем в 2017 году.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Великобритания (29,1% импорта в натуральном выражении), Германия (13,6%) и Дания (13,2%) вместе поглощали 55,9% от общего объема импорта муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарию, что делает их основными направлениями.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объем импорта муки или порошка из сушеных бобовых в Швейцарию в стоимостном выражении растет третий год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала продукции на сумму 1 000 тысяч долларов США, что на 20,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 49,2%, со среднегодовым темпом роста в 14,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия (31,4% импорта в стоимостном выражении), Великобритания (20,1%) и Дания (10,0%) формировали ядро импорта, вместе занимая 61,6% от общего объема потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.