Рынок муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год объём швейцарского рынка муки или порошка из фруктов и орехов сократился с 854,4 тонн до 689,2 тонн. Это снижение произошло на фоне устойчивого перехода потребителей к здоровым, органическим и безглютеновым продуктам, чему способствовали ведущие розничные сети Coop и Migros. Пандемия COVID-19 в 2020 году усилила внимание к продуктам длительного хранения и здоровому питанию, а власти ужесточили контроль за качеством поставок.

В 2021 году последовал резкий рост, и объём рынка достиг 926,1 тонн. Этот подъём был обусловлен сохраняющимся высоким спросом на органические и экологически чистые ингредиенты, а также расширением ассортимента био- и специальных видов муки в крупных розничных сетях, которые стремились соответствовать потребительским трендам. Новые сегменты, такие как веганская и безглютеновая мука, значительно укрепили свои позиции в ходе этого восстановления.

После незначительной коррекции до 871,6 тонн в 2022 году, на фоне продолжающейся адаптации к пищевому законодательству и правилам рыночного наблюдения, объём рынка стабилизировался на уровне 891,2 тонн в 2023 году. Рынок оставался чувствительным к основным предпочтениям в области здоровья и устойчивого развития, при этом онлайн-каналы сбыта для специализированной продукции продолжали расширяться.

Производство муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители муки или порошка из фруктов и орехов, 2017-2020

Мировая карта производства муки или порошка из фруктов и орехов, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 293,0 тонн муки или порошка из фруктов и орехов, что соответствует росту на 8,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 8,4%, что в среднем составляет 2,7% в год. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 269,4 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году и составило 1,8%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт муки или порошка из фруктов и орехов из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Наименьший объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 5,0 тонн, а наибольший — в 2020 году, составив 164,4 тонны, что соответствует росту на 508,7% по сравнению с 2019 годом. Разрыв между этими годами составил 33 раза. Наибольшее снижение экспорта произошло в 2018 году — 65,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия занимала доминирующую позицию в экспорте в натуральном выражении, на её долю приходилось 77,5% от общего объёма поставок, в то время как оставшаяся часть распределялась между различными меньшими направлениями.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок характеризовался волатильностью. Наименьший объём экспорта в денежном выражении был зафиксирован в 2018 году — 79 тыс. долларов США, а наибольший — в 2017 году, с разрывом в 5,1 раза. В 2020 году Швейцария экспортировала муки или порошка из фруктов и орехов на сумму 376 тыс. долларов США, что на 65,6% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 80,3%, а наибольший рост — в 2019 году — 189,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов три крупнейших рынка — Германия, США и Турция — оставались центральными в экспорте в денежном выражении, вместе занимая 68,1% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Швейцария импортировала 560,6 тонн муки или порошка из фруктов и орехов, что соответствует небольшому росту на 1,1% по сравнению с 2019 годом. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 585,1 тонн, а минимальный — в 2019 году — 554,3 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 5,3%, а наибольший рост — в 2018 году — 2,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах крупнейшими поставщиками муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцарию в натуральном выражении были Италия (49,4% импорта), Турция (17,4% импорта) и США (7,1% импорта), вместе формируя 73,9% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего спада импорт муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцарию увеличился. В 2020 году импорт составил 5 543 тыс. долларов США, что соответствует значительному росту на 16,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 8,6%, что в среднем составляет 2,8% в год. Минимальный объём импорта в денежном выражении был зафиксирован в 2019 году — 4 745 тыс. долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — 3,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Италия (38,4% импорта в денежном выражении), Турция (16,7% импорта) и Германия (12,3% импорта) оставались основными рынками для импорта муки или порошка из фруктов и орехов в Швейцарию в денежном выражении, совместно занимая 67,4% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.