Рынок молока в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём производства молока в Швейцарии снизился с 3,9 млн тонн в 2018 году до 3,8 млн тонн в 2019 году. Это произошло из-за сильного экономического давления на молочных фермеров, которое привело к реструктуризации сектора и прекращению экспортных субсидий. В то же время был запущен отраслевой стандарт «зелёный ковёр» для устойчиво произведённого молока под брендом swissmilk green, чтобы повысить ценность швейцарской продукции. В 2020 году пандемия COVID-19 изменила рыночные условия, но рост производства органического молока на 5,1% помог сохранить общий объём рынка на уровне около 3,8 млн тонн.

С 2021 года закупочные цены на молоко значительно выросли, достигнув 75,34 цента за кг в 2022 году из-за более высоких производственных затрат и рыночной конъюнктуры. Этот скачок цен поднял денежную стоимость рынка до 13,7 млрд долларов в 2022 году, хотя физический объём стабилизировался около 3,8 млн тонн. Увеличение потребления сыра и молочных продуктов компенсировало снижение спроса на питьевое молоко, а рынок растительных альтернатив молоку вырос на 79% в период с 2017 по 2021 год. К 2023 году структурные проблемы, включая продолжающееся сокращение поголовья молочного скота и стагнацию цен производителей на фоне роста затрат, привели к снижению рыночной стоимости до 10,8 млрд долларов.

Нормативные изменения, такие как более строгие правила Bio Suisse по органическим кормам, ограничивающие долю концентратов для жвачных животных до 5%, и рост импорта сухого молока по схемам переработки внутри страны, повлияли на структуру внутреннего производства. Молочный сектор достиг положительного торгового баланса в объёмном выражении в 2022 году благодаря увеличению экспорта сыра в Европейский союз.

Производство молока в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители молока, 2017-2020

Мировая карта производства молока, 2017-2020

Производство молока в Швейцарии снижается второй год подряд. В 2020 году было произведено 3 810 тыс. тонн молока, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 2,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 3 943 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,1%, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 0,5%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства молока в Швейцарии в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённого молока составила 10 646 млн долларов США, что на 11,8% больше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 8 822 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 16,9%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт молока из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт молока из Швейцарии в натуральном выражении сократился. В 2020 году экспорт составил 13 928 тонн, что на 20,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 7,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 17 555 тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — на 11,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта молока в натуральном выражении были Китай (32,9% от общего объёма экспорта), Россия (13,4%) и Гонконг (7,6%). Вместе эти три страны формировали 53,8% от всех экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта молока из Швейцарии составила 38 925 тыс. долларов США, что на 11,0% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении сократился на 4,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 37 525 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 43 733 тыс. долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 16,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта молока в стоимостном выражении были Китай (29,7% от общей стоимости экспорта), Россия (13,9%) и Италия (9,6%). Вместе эти три страны формировали 53,2% от всех экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт молока в Швейцарию в натуральном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году импорт составил 30 653 тонны, что на 10,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 4,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,6%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 27 763 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 5,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Франция стабильно обеспечивала 81,8% от общего объёма импорта молока в натуральном выражении, что указывает на высокую концентрацию на этом рынке, в то время как остальная часть распределялась между другими странами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость импорта молока в Швейцарию составила 35 254 тыс. долларов США, что на 19,8% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении вырос на 15,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 29 432 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Франция, Италия и Германия — вместе поглощали 80,3% от общей стоимости импорта молока в Швейцарию.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.