Рынок сгущённых молока и сливок в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка концентрированного молока и сливок в Швейцарии с 2018 по 2023 год демонстрировал значительную волатильность. Пик пришёлся на 2020 год — 5 976 метрических тонн, но к 2023 году объём сократился до 4 340 метрических тонн. В стоимостном выражении рынок развивался схожим образом: в 2020 году его стоимость достигла 25,5 млн долларов США, а к концу периода упала до 18,9 млн долларов. Резкий рост в 2020 году составил 50% по сравнению с предыдущим годом, после чего последовали чередующиеся спады и восстановления.

Структура рынка формируется за счёт внутренних производственных мощностей: около 10% швейцарского молока направляется на производство сухого и сгущённого молока. Важную роль играют и импортные потоки: Швейцария закупает несладкое концентрированное молоко и сливки в основном из Бельгии, Германии, Франции, Нидерландов и Великобритании. В последнее время растёт спрос потребителей на чистые молочные продукты без добавок, что стимулирует инновации, такие как запуск Nestlé в 2024 году молочного белка, полученного методом точной ферментации. Эта тенденция к альтернативным и специализированным молочным продуктам может повлиять на будущую разработку товаров в сегменте концентрированного молока.

Объёмы производства колебались синхронно с размерами рынка: в 2019 году они упали до 3 424 метрических тонн, а в 2020 году резко выросли до 4 669 метрических тонн. Импорт, ключевой компонент рыночного предложения, значительно сокращался в 2019 и 2022 годах, что способствовало общему сжатию рынка в эти периоды. Динамика рынка отражает сочетание корректировок внутреннего производства и внешних торговых потоков.

Производство сгущённых молока и сливок в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители сгущённых молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства сгущённых молока и сливок, 2017-2020

После двухлетнего спада производство сгущённого молока и сливок в Швейцарии увеличилось. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 3 424 тонны. В 2020 году производство выросло на 36,4% по сравнению с предыдущим годом и составило 4 669 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 20,4%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Объём производства сгущённого молока и сливок в Швейцарии увеличивается второй год подряд. В 2018 году была зафиксирована минимальная стоимость производства — 16 075 тысяч долларов США, а также наибольшее снижение — на 3,1%. В 2020 году стоимость производства составила 20 256 тысяч долларов США, что на 24,4% выше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 22,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,9%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт сгущённых молока и сливок из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт сгущённого молока и сливок из Швейцарии снижается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 223 тонны, что на 36,6% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 75,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 37,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт сгущённого молока и сливок из Швейцарии в натуральном выражении был в основном сосредоточен на Бельгии, на которую пришлось 87,4% от общего объёма поставок; на другие страны в совокупности приходилось оставшиеся {rest_share}%.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт сгущённого молока и сливок из Швейцарии в стоимостном выражении снижается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 966 тысяч долларов США, что на 42,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 69,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 32,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Бельгия оставалась основным направлением экспорта в стоимостном выражении, на неё приходилось 80,9% от общего объёма поставок, а оставшаяся доля распределялась между различными более мелкими рынками.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт сгущённых молока и сливок в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

В 2019 году был зафиксирован минимальный объём импорта сгущённого молока и сливок в Швейцарию — 910 тонн, а также наибольшее снижение — на 33,1%. В 2020 году импорт составил 1 530 тонн, что на 68,1% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 18,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах три основных рынка — Бельгия, Италия и Нидерланды — вместе обеспечивали 77,6% от общего объёма импорта сгущённого молока и сливок в Швейцарию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2019 году была зафиксирована минимальная стоимость импорта сгущённого молока и сливок в Швейцарию — 3 754 тысячи долларов США, а также наибольшее снижение — на 35,0%. В 2020 году импорт составил 6 240 тысяч долларов США, что на 66,2% больше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 20,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов основу импорта в стоимостном выражении составляли Бельгия (60,4% от общего объёма импорта), Италия (18,1%) и Франция (7,5%), которые вместе обеспечивали 86,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.