Рынок кондитерских изделий в Перу

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году в Перу ввели технические стандарты для хлебобулочных и кондитерских изделий, что установило чёткие требования к качеству и безопасности и заложило основу для развития рынка. Это совпало с появлением новых игроков и расширением франшиз. Объём рынка оставался стабильным до 2020 года, когда пандемия COVID-19 резко изменила поведение потребителей: вырос спрос на здоровую и органическую выпечку, что привело к росту объёма на 26% — до 78,4 тыс. т.

В 2021 году после пандемии объём рынка сократился, а потребительские предпочтения сместились в сторону внешнего вида, аромата и функциональной пользы продуктов. К 2022 году, несмотря на резкий рост цен на ингредиенты (например, жиры подорожали до 90%) и повышение стоимости упаковки из-за запрета полистирола, объём рынка вырос на 27% — до 85,2 тыс. т. Этому способствовали инновации в продуктах и расширение каналов сбыта.

В 2023 году объём рынка немного снизился — до 79,9 тыс. т, а стоимость стабилизировалась на уровне 189,5 млн долл. США. Развитие рынка продолжилось благодаря растущему спросу на упакованные торты и порционные изделия, чему способствовали цифровые платежи, а также запуску безглютеновых и веганских вариантов, которые расширили сегменты рынка, и увеличению автоматизации и цифровизации в кондитерских.

Производство кондитерских изделий в Перу

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Перу занимала 30-е место в мире по объёму производства кондитерских изделий.

Крупнейшие производители кондитерских изделий, 2017-2020

Мировая карта производства кондитерских изделий, 2017-2020

После двухлетнего спада производство кондитерских изделий в Перу возобновило рост. В 2020 году в стране было произведено 89 549 тонн кондитерских изделий, что означает значительный рост на 16,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 12,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 76 786 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году и составило 2,1%.

Годовая динамика производства в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего сокращения объём производства кондитерских изделий в Перу в стоимостном выражении вырос. В 2020 году выпуск кондитерских изделий был оценён в 169,8 млн долларов США, что на 20,5% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 4,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 140,9 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году и составило 11,1%.

Годовая динамика производства в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт кондитерских изделий из Перу

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста экспорт кондитерских изделий из Перу в натуральном выражении сократился. В 2020 году экспорт составил 21 059 тонн, что означает умеренное снижение на 7,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 12,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 22 716 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году и составил 19,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными, но не доминирующими покупателями кондитерских изделий из Перу в натуральном выражении были Колумбия (25,0% экспорта), Чили (11,2% экспорта) и Никарагуа (10,7% экспорта). Вместе они составили 46,9% от общего объёма экспорта, в то время как остальная часть приходилась на множество более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста экспорт кондитерских изделий из Перу в стоимостном выражении снизился. В 2020 году экспорт составил 39 929 тыс. долларов США, что на 4,2% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 4,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 41 679 тыс. долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году и составил 7,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год география экспорта в стоимостном выражении была разнообразной: Колумбия (21,1% экспорта), Чили (11,1% экспорта) и Доминиканская Республика (10,9% экспорта) вместе составили лишь 43,1% от общего объёма, в то время как оставшиеся 56,9% пришлись на множество других стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт кондитерских изделий в Перу

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт кондитерских изделий в Перу в натуральном выражении составил 9 869 тонн, что означает значительный рост на 21,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 29,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,9%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году и составило 3,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками кондитерских изделий в Перу в натуральном выражении были Эквадор (37,5% импорта), Колумбия (17,5% импорта) и США (10,6% импорта). Их совокупная доля составила 65,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году объём импорта кондитерских изделий в Перу в стоимостном выражении достиг 21 212 тыс. долларов США, что на 11,5% больше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 19,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,0%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году и составило 0,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками кондитерских изделий в Перу в стоимостном выражении были Эквадор (27,8% импорта), Бразилия (17,2% импорта) и Колумбия (14,8% импорта). Их совокупная доля составила 59,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.