Рынок хлеба в Перу

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году рост объёма рынка хлеба в Перу поддерживался инвестициями в оборудование, разработкой новых продуктов и изменением потребительского восприятия, когда хлеб стали считать питательным продуктом. Однако в 2019 году рынок сократился. В 2020 году, несмотря на временные перебои с поставками муки из-за пандемии COVID-19, потребление хлеба значительно выросло — в отдельные месяцы оно увеличивалось до 30% по сравнению с 2019 годом, поскольку люди покупали больше хлеба во время локдаунов.

После спада в 2021 году рынок резко расширился в 2022 году, достигнув 766 тыс. тонн. Этот скачок был обусловлен новым законодательством, обязывающим использовать в хлебобулочных изделиях андские зерновые культуры, такие как киноа, что стимулировало производство и инновации. Одновременно потребительские предпочтения сместились в сторону более здоровых сортов хлеба, таких как цельнозерновой, ремесленный и многозерновой, что повысило спрос. Глобальный дефицит пшеницы из-за войны России и Украины также повлиял на рыночную среду, способствуя росту затрат на сырьё.

В 2023 году объём рынка стабилизировался на уровне около 746 тыс. тонн, в то время как стоимость продолжала расти, поддерживаемая общим экономическим ростом и контролем цен в секторе. Постепенное внедрение закона об андских зерновых и устойчивый интерес потребителей к более здоровым и разнообразным хлебным продуктам продолжают определять траекторию рынка.

Производство хлеба в Перу

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

По объёму производства хлеба в 2017–2020 годах Перу занимала 7-е место в мире.

Крупнейшие производители хлеба, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, 2017-2020

После двухлетнего спада производство хлеба в Перу возобновило рост. В 2020 году в стране было произведено 689,9 тыс. тонн хлеба, что на 16,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 11,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 591,6 тыс. тонн, а наибольшее снижение составило 3,1% в том же году.

Годовая динамика производства в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего сокращения производство хлеба в Перу в стоимостном выражении выросло. В 2020 году объём производства оценивался в 1 308 млн долларов США, что на 20,5% выше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 085 млн долларов США, а наибольшее снижение составило 11,2% в 2018 году.

Годовая динамика производства в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба из Перу

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объём экспорта хлеба из Перу снизился. В 2020 году экспорт составил 21 041 тонну, что на 7,3% меньше, чем годом ранее. За период 2017–2020 годов экспорт увеличился на 12,2%, со среднегодовым темпом роста в 3,9%. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 22 710 тонн, а наибольший рост составил 19,2% в 2018 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах география экспорта хлеба из Перу в натуральном выражении была довольно широкой: Колумбия (25,0% экспорта), Чили (11,1%) и Никарагуа (10,7%) вместе составляли лишь 46,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста стоимостный объём экспорта хлеба из Перу сократился. В 2020 году экспорт составил 39 895 тыс. долларов США, что на 4,2% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 4,5%, со среднегодовым темпом роста в 1,5%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 41 662 тыс. долларов США, а наибольший рост составил 7,6% в 2018 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах хлеб из Перу поставлялся на широкий круг рынков: Колумбия (21,1% экспорта в стоимостном выражении), Чили (11,1%) и Доминиканская Республика (10,9%) вместе составляли лишь 43,1% от общего объёма экспорта, в то время как множество более мелких направлений формировали оставшиеся 56,9%.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба в Перу

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Перу импортировала 9 768 тонн хлеба, что на 20,4% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 28,6%, со среднегодовым темпом роста в 8,7%. Наибольшее снижение составило 3,5% в 2019 году.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными поставщиками хлеба в Перу в натуральном выражении были Эквадор (37,7% импорта), Колумбия (17,6%) и США (10,6%), которые вместе занимали 65,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Перу импортировала хлеба на сумму около 20 811 тыс. долларов США, что на 9,5% больше, чем в 2019 году. За период 2017–2020 годов импорт вырос на 18,4%, со среднегодовым темпом роста в 5,8%. Наибольшее снижение составило 0,3% в 2019 году.

Годовая динамика импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов ведущими поставщиками хлеба в Перу в стоимостном выражении были Эквадор (28,0% импорта), Бразилия (16,6%) и Колумбия (14,9%), которые вместе занимали 59,5% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Перу в денежном выражении, 2017-2020 гг.