Рынок колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрии постепенно сокращался с 152 тыс. тонн в 2018 году до 141 тыс. тонн в 2021 году. В стоимостном выражении рынок колебался: в 2019 году он упал до 999 млн долларов США, а в 2020 году восстановился до 1,07 млрд долларов США, что, вероятно, отражает изменения в ассортименте продукции и ценах.

В 2021 году усиленный контроль качества стал заметной особенностью рынка: официальные проверки забраковали 12,3% отобранных образцов мясных полуфабрикатов. После этого периода ужесточения надзора в июле 2022 года были опубликованы пересмотренные официальные рекомендации по мясу и мясным продуктам, которые установили новые стандарты состава продукции и маркировки.

К 2024 году рынок адаптировался к новым правилам, таким как обязательная маркировка страны происхождения для неупакованного свежего мяса, действующая по всему ЕС. Одновременно в отдельных сегментах наблюдался рост: производство мяса птицы увеличилось на 6%, а спрос потребителей на органическое мясо и растительные альтернативы расширился, что указывает на переход к более устойчивым и осознанным с точки зрения здоровья вариантам.

Производство колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрии составила 1 326 млн долларов США, что на 8,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 17,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,5%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 2,7%, а самый значительный рост произошёл в 2018 году — на 11,0%.

Годовая динамика производства в Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Объём производства колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрии снизился второй год подряд. В 2020 году было произведено 184,2 тыс. тонн, что на 0,8% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,7%, со среднегодовым темпом роста в 1,2%. Максимальный объём был достигнут в 2018 году — 185,8 тыс. тонн, при этом самый значительный рост также пришёлся на 2018 год — 4,6%.

Годовая динамика производства в Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт колбас и аналогичных мясных продуктов из Австрии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт колбас и аналогичных мясных продуктов из Австрии составил 54 427 тонн, практически не изменившись по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 11,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 48 186 тонн, а максимальный — в 2019 году — 54 647 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 1,3%, а самый значительный рост — в 2019 году — на 13,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основу экспорта в натуральном выражении составляли Германия (69,3% от общего объёма), Италия (6,0%) и Великобритания (4,8%), вместе занимая 80,1% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт колбас и аналогичных мясных продуктов из Австрии в стоимостном выражении увеличивался третий год подряд. В 2020 году он составил 348,4 млн долларов США, что на 13,7% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 35,3%, со среднегодовым темпом роста в 10,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Германия оставалась основным рынком сбыта колбас и аналогичных мясных продуктов из Австрии, занимая 72,5% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как остальная часть распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Австрии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Австрия импортировала 13 000 тонн колбас и аналогичных мясных продуктов, что означает небольшой рост на 0,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт снизился на 9,1%, со среднегодовым темпом снижения в 3,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 12 681 тонна, а максимальный — в 2018 году — 14 117 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 10,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах структура импорта в натуральном выражении была сильно сконцентрирована на Германии и Италии, которые вместе занимали 80,7% от общего объёма, в то время как другие партнёры формировали остаточную долю.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта колбас и аналогичных мясных продуктов в Австрию составила 93,9 млн долларов США, увеличившись на 12,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 13,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,3%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 6,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Германия (с долей в 53,6% от общего объёма) и Италия (29,4%) вместе формировали 83,0% от общего импорта в стоимостном выражении, в то время как другие партнёры занимали оставшуюся часть.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Австрию в денежном выражении, 2017-2020 гг.