Рынок капусты в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка капусты в Германии стабильно рос с 716,6 тыс. тонн в 2018 году до пика в 855,6 тыс. тонн в 2021 году. Этот рост поддерживался увеличением внутреннего производства, которое в 2021 году достигло 733,3 тыс. тонн. Импорт также постепенно увеличивался до 2021 года, а экспорт колебался, но не нарушал общую тенденцию роста.

В 2022 году произошло резкое сокращение: объём рынка упал на 14,6% до 730,5 тыс. тонн. Основными причинами стали рост потребительских цен и затрат на энергию, что снизило покупательную способность домохозяйств и ослабило спрос на капусту. Одновременно изменение потребительских предпочтений в сторону этически произведённых и альтернативных продуктов питания также повлияло на структуру потребления, сместив её от традиционных овощей.

В 2023 году рынок стабилизировался на уровне 736,7 тыс. тонн с небольшим ростом на 0,8%. Производство умеренно восстановилось до 660,6 тыс. тонн, импорт продолжал снижаться, а экспорт оставался нестабильным, что отражает адаптацию к новой экономической и потребительской среде.

Производство капусты в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

По объёму производства капусты в 2017–2020 годах Германия занимала 16-е место в мире.

Крупнейшие производители капусты, 2017-2020

Мировая карта производства капусты, 2017-2020

Объём производства капусты в Германии вырос второй год подряд. В 2020 году было произведено 725,3 тыс. тонн капусты, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 8,2%, при среднегодовом темпе роста в 2,8%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 604,3 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 23,5%, а наибольший рост — в 2019 году — на 19,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость произведённой в Германии капусты составила 388,6 млн долларов США, что на 20,5% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении сократилось на 8,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 324,2 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 488,9 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 24,0%, а наибольший рост — в 2019 году — на 50,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт капусты из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт капусты из Германии за рубеж сократился. В 2020 году экспорт составил 66,8 тыс. тонн, что на 13,5% меньше, чем в 2019 году. В период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,9%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 77,2 тыс. тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — на 17,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта капусты из Германии в натуральном выражении были Швеция (31,7% экспорта), Нидерланды (11,6%) и Чехия (9,0%). Вместе эти страны занимали 52,3% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста экспорт капусты из Германии в стоимостном выражении сократился. В 2020 году Германия экспортировала капусты на сумму 35,8 млн долларов США, что на 31,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 5,2%, при среднегодовом темпе роста в 1,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 52,3 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в том же году — на 48,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт капусты из Германии в стоимостном выражении был широко распределён по странам-партнёрам: Швеция (21,3% экспорта), Франция (13,6%) и Австрия (12,1%) вместе составляли лишь 47,0% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт капусты в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта капусты в Германию вырос второй год подряд. В 2020 году импорт составил 193,8 тыс. тонн, что на 7,1% больше, чем в предыдущем году. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 177,9 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 8,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах основными поставщиками капусты в Германию в натуральном выражении были Испания (37,2% импорта), Нидерланды (24,3%) и Италия (23,7%). Вместе эти страны занимали 85,3% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта капусты в Германию в стоимостном выражении вырос второй год подряд. В 2020 году импорт достиг 243,9 млн долларов США, что на 15,6% больше, чем в 2019 году. В период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 16,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 193,7 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 7,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах крупнейшими поставщиками капусты в Германию в стоимостном выражении были Испания (40,1% импорта), Италия (27,1%) и Нидерланды (22,6%). Вместе эти страны формировали 89,8% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.