Рынок огурцов и корнишонов в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2021 год физический объём рынка свежих огурцов и корнишонов в Германии стабильно рос, достигнув 814 тыс. тонн в 2021 году. Стоимость рынка в целом также демонстрировала восходящий тренд, несмотря на временное снижение в 2019 году до 743 млн долларов США. В 2022 году произошёл заметный сдвиг: объём рынка сократился более чем на 8% до 745 тыс. тонн, в то время как его стоимость продолжила рост до 953 млн долларов США, что указывает на значительное повышение средних цен.

В 2023 году рынок сильно восстановился: объём вырос на 11% до 829 тыс. тонн, а стоимость превысила 1 млрд долларов США. Этот рост поддерживался существенным импортом, где доминировали Испания и Нидерланды, на долю которых пришлась значительная часть из более чем 600 тыс. тонн, импортированных в том году. Кроме того, для рынка была характерна ценовая дифференциация: тепличные огурцы стабильно продавались по более высоким ценам, чем грунтовые, что отражает различия в производственных затратах и рыночных сегментах.

В 2024 году на рыночную среду влияли несколько факторов. Высокие затраты на энергию привели к сокращению внутреннего производства тепличных огурцов, ограничив предложение. Одновременно растущие фрахтовые расходы повлияли на логистику импорта свежей продукции. Со стороны спроса тренд в социальных сетях стимулировал продажи огурцов, а более широкий сдвиг потребителей в сторону веганских и вегетарианских диет продолжал поддерживать спрос на свежие овощи, такие как огурцы.

Производство огурцов и корнишонов в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах Германия входила в число ведущих мировых производителей огурцов и корнишонов, занимая 19-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители огурцов и корнишонов, 2017-2020

Мировая карта производства огурцов и корнишонов, 2017-2020

Производство огурцов и корнишонов в Германии сокращалось второй год подряд. В 2020 году было произведено 217,0 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 13,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство упало на 15,5%, при среднегодовом темпе снижения в 5,4%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 267,6 тыс. тонн, когда наблюдался наибольший рост — 4,2%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства огурцов и корнишонов в Германии снижалась второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 159,0 млн долларов США, что указывает на умеренное снижение на 5,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства упала на 4,2%, при среднегодовом темпе снижения в 1,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 182,9 млн долларов США, когда наблюдался наибольший рост — 10,2%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 7,9%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт огурцов и корнишонов из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста объёмы экспорта огурцов и корнишонов из Германии снизились. В 2020 году Германия экспортировала 31,8 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 22,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт упал на 10,1%, что соответствует среднегодовому снижению в 3,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 40,9 тыс. тонн. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 12,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах основными направлениями экспорта огурцов и корнишонов из Германии в натуральном выражении были Чехия (28,5% экспорта), Нидерланды (22,5%) и Австрия (14,8%). Вместе они составляли 65,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста стоимость экспорта огурцов и корнишонов из Германии снизилась. В 2020 году экспорт составил 23,3 млн долларов США, что отражает существенное падение на 15,7% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 27,6 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2018 году — 18,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017-2020 годах ведущими направлениями экспорта огурцов и корнишонов из Германии в стоимостном выражении были Австрия (24,7% экспорта), Чехия (18,7%) и Нидерланды (17,0%). В совокупности они составляли 60,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт огурцов и корнишонов в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта огурцов и корнишонов в Германию увеличивался третий год подряд. В 2020 году Германия импортировала 595,6 тыс. тонн, что отражает рост на 11,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 22,4%, при среднегодовом темпе роста в 7,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017-2020 годах Нидерланды и Испания вместе составляли 85,8% от общего импорта огурцов и корнишонов в Германию в натуральном выражении, в то время как другие страны формировали диверсифицированный, но менее значительный остаток.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта огурцов и корнишонов в Германию составила 696,1 млн долларов США, что означает существенный рост на 15,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 23%, что соответствует среднегодовому росту в 7,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — 6,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017-2020 годов Испания и Нидерланды явно доминировали в стоимостном выражении импорта огурцов и корнишонов в Германию, совместно составляя 90,7% от общего объёма поставок, в то время как другие страны занимали гораздо меньшие доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.