Рынок какао-порошка и какао-жмыха в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка какао-порошка и какао-жмыха в Швейцарии вырос до 22 153 т в 2019 году, но затем снизился до 19 998 т в 2020 году. Первоначальный рост поддерживался растущим спросом на какао-порошок в хлебобулочных и кондитерских изделиях, что было связано с популярностью американских и французских сладостей. Сокращение в 2020 году совпало с пандемией COVID-19, которая временно снизила экспортную активность в шоколадной промышленности.

В 2021 году объём рынка восстановился до 21 722 т благодаря возобновлению спроса после пандемии и растущему тренду на высококачественные какао-продукты, включая какао-порошок для концепций bean-to-bar. В 2022 году объём достиг 22 197 т, чему способствовало открытие в Швейцарии первой чисто органической фабрики по переработке какао, что расширило внутренние производственные мощности для какао-массы, масла и порошка.

В 2023 году объём рынка сократился до 19 576 т. В этот период потребительские предпочтения продолжали смещаться в сторону премиальных и органических продуктов, а рекордно высокие цены на какао ускорили инновации в отрасли по использованию заменителей для снижения содержания какао-порошка в конечных шоколадных и хлебобулочных изделиях.

Производство какао-порошка и какао-жмыха в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Швейцария занимала 22-е место в мире по производству какао-порошка и какао-пасты.

Крупнейшие производители какао-порошка и какао-жмыха, 2017-2020

Мировая карта производства какао-порошка и какао-жмыха, 2017-2020

После двухлетнего роста производство какао-порошка и какао-пасты в Швейцарии снизилось. В 2020 году было произведено 15 639 тонн, что на 10,2% меньше, чем в 2019 году. За период 2017-2020 годов производство увеличилось на 2,7%, со среднегодовым темпом роста 0,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 17 414 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — 9,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства какао-порошка и какао-пасты в Швейцарии составила 101,5 млн долларов США, что на 18,0% меньше, чем годом ранее. За период 2017-2020 годов производство сократилось на 23,5%, со среднегодовым темпом снижения 8,6%. Наибольший рост был отмечен в 2019 году — 4,7%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт какао-порошка и какао-жмыха из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году объём экспорта какао-порошка и какао-пасты из Швейцарии составил 169 тонн, что означает резкий рост на 52,3% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов экспорт увеличился на 17%, со среднегодовым темпом роста 5,4%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 111 тонн, а максимальный — в 2018 году — 182 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 39,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017-2020 годах основными покупателями какао-порошка и какао-пасты из Швейцарии оставались Япония (21,7% экспорта в натуральном выражении), Франция (19,7%) и Китай (10,5%), вместе формируя 51,9% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году стоимость экспорта какао-порошка и какао-пасты из Швейцарии составила 1 097 тыс. долларов США, что указывает на значительный рост на 39,0% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов экспорт сократился на 12,9%, со среднегодовым темпом снижения 4,5%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 789 тыс. долларов США, а максимальная — в 2018 году — 1 350 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 41,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах крупнейшими покупателями какао-порошка и какао-пасты из Швейцарии по стоимости были Япония (32,9% экспорта), Франция (10,5%) и Великобритания (9,9%), вместе формируя 53,3% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт какао-порошка и какао-жмыха в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста поставки какао-порошка и какао-пасты в Швейцарию снизились. В 2020 году объём импорта составил 4 528 тонн, что означает умеренное снижение на 6,6% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 5,7%, со среднегодовым темпом снижения 2,0%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 4 850 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 0,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017-2020 годов Нидерланды доминировали в структуре партнёров по импорту в натуральном выражении, занимая 75,8% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки имели сравнительно скромные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт какао-порошка и какао-пасты в Швейцарию вырос. В 2020 году импорт составил 14 571 тыс. долларов США, что означает умеренный рост на 6,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 2,3%, со среднегодовым темпом снижения 0,8%. Минимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 13 721 тыс. долларов США, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017-2020 годах Нидерланды оставались доминирующим направлением для импорта по стоимости, занимая 72,4% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть распределялась фрагментировано по другим рынкам.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.