Рынок горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарии значительно колебался с 2018 по 2023 год. Начавшись с 1 065 т в 2018 году, он резко вырос до 1 403 т в 2019 году, затем немного снизился до 1 350 т в 2020 году, после чего достиг пика в 1 763 т в 2021 году. В 2022 году объём стабилизировался на уровне 1 780 т, а в 2023 году сократился до 1 599 т. В начале периода рынок формировался под влиянием борьбы устоявшихся игроков с новыми низкобюджетными участниками. Одновременно потребительский тренд в пользу разнообразных сортов горчицы — от фруктовых до острых — поддерживал диверсификацию продукции и, вероятно, способствовал росту спроса.

К 2024 году несколько регуляторных и конкурентных изменений создали новую ситуацию на рынке. Отмена с января 2024 года импортных пошлин на промышленные товары облегчила выход на рынок импортной горчицы, усилив конкуренцию. Одновременно стандартная ставка НДС выросла с 7,7% до 8,1%, что повлияло на потребительские цены. Онлайн-торговля выросла на 3,5%, открыв новые каналы сбыта, а потребительские предпочтения продолжали смещаться в сторону высококачественных, региональных и органических продуктов. Этот сдвиг отразился в деятельности мелких производителей, возрождающих традиционные методы, и крупного производителя Nestlé, инвестирующего в устойчивое развитие своего бренда Thomy-Senf.

Рекордное количество новых регистраций компаний в Швейцарии в 2024 году свидетельствовало об активной предпринимательской деятельности, что потенциально могло стимулировать инновации в сегменте горчицы. Новые правила закона о продуктах питания, вступившие в силу с февраля 2024 года, напрямую затронули потребителей, а ужесточённые требования к отчётности в области устойчивого развития и ESG добавили дополнительные факторы для участников рынка. В совокупности эти факторы указывали на динамично развивающийся и конкурентный ландшафт для горчицы в Швейцарии.

Производство горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В мировом масштабе Швейцария занимала 28-е место по производству горчичного порошка и готовой горчицы в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители горчичного порошка и готовой горчицы, 2017-2020

Мировая карта производства горчичного порошка и готовой горчицы, 2017-2020

В 2020 году в Швейцарии было произведено 331,9 тонны горчичного порошка и готовой горчицы, что означает резкое снижение на 26,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 14,6%, при среднегодовом темпе роста в 5,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 450,6 тонны. Наибольший рост производства наблюдался в 2019 году — 22,5%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году объём производства горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарии оценивался в 950 тысяч долларов США, что соответствует значительному падению на 23,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 15,4%, при среднегодовом темпе роста в 5,4%. Максимальная стоимость была зафиксирована в 2019 году — 1 236 тысяч долларов США. Наибольший рост стоимости производства наблюдался в 2019 году — 23,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт горчичного порошка и готовой горчицы из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт горчичного порошка и готовой горчицы из Швейцарии составил 432 тонны, что означает постепенный рост на 8,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 14%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%. Максимальный объём экспорта был зафиксирован в 2018 году — 466 тонн. Наибольшее снижение экспорта произошло в 2019 году — 14,8%. Наибольший рост экспорта наблюдался в 2018 году — 23,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями горчичного порошка и готовой горчицы из Швейцарии оставались Хорватия (39,0% экспорта в натуральном выражении), Франция (21,5% экспорта в натуральном выражении) и Сербия (18,6% экспорта в натуральном выражении), совместно формируя 79,1% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт горчичного порошка и готовой горчицы из Швейцарии составил 1 236 тысяч долларов США, что означает рост на 13,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 12,9%, при среднегодовом темпе роста в 4,1%. Минимальная стоимость экспорта была зафиксирована в 2019 году — 1 089 тысяч долларов США. Максимальная стоимость экспорта наблюдалась в 2018 году — 1 269 тысяч долларов США. Наибольшее снижение стоимости экспорта произошло в 2019 году — 14,2%. Наибольший рост стоимости экспорта наблюдался в 2018 году — 16,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта горчичного порошка и готовой горчицы из Швейцарии в стоимостном выражении оставались Хорватия (31,8% экспорта в стоимостном выражении), Франция (20,9% экспорта в стоимостном выражении) и Сербия (16,1% экспорта в стоимостном выражении), совместно занимая 68,9% от общего объёма экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Поставки горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарию увеличиваются третий год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала 1 450 тонн горчичного порошка и готовой горчицы, что на 7,5% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 70,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 19,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарию в натуральном выражении были Франция (57,4% импорта в натуральном выражении), Германия (21,2% импорта в натуральном выражении) и Нидерланды (7,3% импорта в натуральном выражении), совместно составляя 85,9% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Поставки горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарию увеличиваются третий год подряд. В 2020 году импорт достиг 5 220 тысяч долларов США, что соответствует умеренному росту на 7,3% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 79,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 21,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении периода с 2017 по 2020 год две страны — Франция и Германия — концентрировали большую часть импорта горчичного порошка и готовой горчицы в Швейцарию в стоимостном выражении, в то время как другие рынки были менее значимыми по отдельности.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.