Рынок хлеба в Северной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлеба в Северной Европе вырос с 1 362 тыс. тонн в 2018 году до 1 841 тыс. тонн в 2023 году. В 2019 году произошёл значительный рост на 264 тыс. тонн до 1 626 тыс. тонн, что было поддержано растущим потребительским интересом к хлебу на закваске и качественным артизанальным хлебобулочным изделиям. После снижения до 1 475 тыс. тонн в 2020 году объём рынка стабилизировался и немного увеличился до 1 489 тыс. тонн в 2021 году.

Затем в 2022 году объём рынка резко вырос на 341 тыс. тонн до 1 830 тыс. тонн, что было обусловлено повышенным вниманием потребителей к здоровью и растущим спросом на цельнозерновой хлеб. Тренд роста продолжился в 2023 году, когда объём достиг 1 841 тыс. тонн, поскольку популярность хлеба заметно возросла: с 2019 года ежедневное потребление увеличилось на 21%, что укрепило его имидж как современного и модного продукта повседневного спроса.

Производство хлеба в Северной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители хлеба, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, 2017-2020

В 2020 году в Северной Европе было произведено 817 541 тонна хлеба, что на 29,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 6,3%, при среднегодовом темпе роста в 2,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 1 151 778 тонн. Наибольший рост производства произошёл в 2019 году — на 34,7%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста объём производства хлеба в Северной Европе снизился. В 2020 году стоимость произведённого хлеба составила 5 281 млн долларов США, что на 27,7% меньше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 7 310 млн долларов США. Наибольший рост стоимости произошёл в 2019 году — на 33,2%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба из Северной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста поставки хлеба из Северной Европы сократились. В 2020 году экспорт составил 499 тыс. тонн, что на 26,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 18,6%, при среднегодовом темпе роста в 5,8%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 680 тыс. тонн. Наибольший рост экспорта произошёл в 2018 году — на 38,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура экспорта хлеба в натуральном выражении в 2017–2020 годах была диверсифицированной: Норвегия (7,7% экспорта), Германия (6,9% экспорта) и Франция (4,5% экспорта) вместе составляли лишь 19,2% от общего объёма поставок, а оставшиеся 80,8% распределялись между множеством других стран-назначений.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта хлеба из Северной Европы увеличился третий год подряд. В 2020 году Северная Европа экспортировала хлеба на 2 021 млн долларов США, что на 1,0% больше, чем в прошлом году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 13,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах портфель партнёров по экспорту хлеба из Северной Европы в стоимостном выражении был довольно широким: Норвегия (8,6% экспорта), Германия (7,0% экспорта) и Франция (4,6% экспорта) вместе представляли лишь 20,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба в Северную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт хлеба в Северную Европу увеличился третий год подряд. В 2020 году импорт достиг 1 156 тыс. тонн, оставаясь примерно на том же уровне, что и в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 12,1%, при среднегодовом темпе роста в 3,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах импорт хлеба в Северную Европу в натуральном выражении характеризовался широким распределением по рынкам: Германия (18,8% импорта), Франция (13,0% импорта) и Бельгия (8,0% импорта) вместе составляли лишь 39,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт хлеба в Северную Европу увеличился третий год подряд. В 2020 году импорт составил 4 098 млн долларов США, показав небольшой рост на 1,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 15,8%, при среднегодовом темпе роста в 5,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах структура импорта хлеба в стоимостном выражении оставалась высокодиверсифицированной: Германия (17,5% импорта), Франция (13,3% импорта) и Бельгия (8,8% импорта) вместе составляли лишь 39,7% от общего объёма поставок, а оставшиеся 60,3% приходились на множество более мелких рынков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.