Рынок хлеба в Беларуси

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлеба в Беларуси увеличился с 16 900 т в 2018 году до 27 997 т в 2021 году, что составило рост на 66%. Этот рост происходил в условиях доминирования государства: рынок контролировали такие структуры, как Министерство сельского хозяйства и продовольствия, «Минскхлебпром» и «Белкоопсоюз», при низкой конкуренции. В этот период отрасль активно развивала технологии для увеличения срока годности хлеба, что способствовало росту экспортных поставок, особенно замороженного хлеба в Россию.

Перелом наступил в 2022 году, когда объём рынка сократился до 23 364 т, а в 2023 году — до 22 671 т. Это снижение было вызвано санкционной войной и глобальным ростом цен на пшеницу, что ограничило импорт и повысило издержки. Одновременно экспорт белорусского хлеба в 2022 году вырос на 40%, достигнув 15 стран, включая Китай, что сократило объёмы, доступные на внутреннем рынке. Кроме того, розничные сети расширили собственное производство хлеба в магазинах, снизив зависимость от традиционных промышленных пекарен.

В 2023 году и в начале 2024 года сохранились тенденции роста экспорта и снижения внутреннего спроса, поскольку потребительские предпочтения сместились в сторону сокращения потребления хлеба. Государственные производители сохранили доминирование, внедряя инновации, такие как новые виды продукции — например, паровой хлеб и экструдированные снеки. Рынок оставался насыщенным с умеренным ростом цен, а фокус на экспортные возможности продолжал определять направление развития отрасли.

Производство хлеба в Беларуси

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители хлеба, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, 2017-2020

Производство хлеба в Беларуси растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 1 975 тонн хлеба, что на 2,5% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год объём производства увеличился на 11,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,6%.

Годовая динамика производства в Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Производство хлеба в Беларуси в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 2 478 тыс. долларов США, что на 1,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 4,1% при среднегодовом темпе роста в 1,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 2 324 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее снижение на 2,4%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 4,7%.

Годовая динамика производства в Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт хлеба из Беларуси

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт хлеба из Беларуси в натуральном выражении увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 17 758 тонн, что на 1,9% больше, чем в 2019 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 16 589 тонн, когда произошло наибольшее снижение на 4,9%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 5,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт хлеба в натуральном выражении был в основном ориентирован на Россию, на которую приходилось 92,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт хлеба из Беларуси в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 22 277 тыс. долларов США, что на 1,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 4,8% при среднегодовом темпе снижения в 1,6%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 20 912 тыс. долларов США, когда произошло наибольшее снижение на 10,6%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 5,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год хлеб из Беларуси в основном поставлялся в Россию, на которую приходилось 90,1% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба в Беларусь

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт хлеба в Беларусь в натуральном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 40 184 тонны, что на 7,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 49,1% при среднегодовом темпе роста в 14,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год в структуре импорта хлеба в натуральном выражении доминировала Россия, на которую приходилось 79,7% от общего объёма поставок, в то время как на другие рынки приходились сравнительно небольшие доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт хлеба в Беларусь в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 70 202 тыс. долларов США, что на 1,0% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 39,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год структура импорта хлеба в стоимостном выражении была сильно сфокусирована на России, доля которой достигла 73,1% от общего объёма поставок, в то время как на других партнёров приходился оставшийся объём.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг.