Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларуси

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных, кондитерских изделий и печенья в Беларуси увеличился с 201 тыс. тонн в 2018 году до 223,5 тыс. тонн в 2020 году. Рост обеспечили внедрение современных технологий заморозки и консервации для экспортного производства, а также значительное расширение ассортимента, включая около 100 диетических и лечебных сортов. Государственные мукомольные комбинаты в этот период обеспечивали стабильную сырьевую базу для отрасли.

После небольшого снижения до 222,9 тыс. тонн в 2021 году, что совпало с ростом числа пекарен и появлением новых сегментов, таких как замороженные полуфабрикаты, рынок сократился до 210,7 тыс. тонн в 2022 году. Это падение последовало за введением государственного регулирования цен на хлебобулочные изделия в октябре 2022 года. В 2023 году рынок восстановился до 214,1 тыс. тонн благодаря новым инвестиционным проектам, включая кондитерскую линию СОАО «Коммунарка», и расширению ассортимента новыми видами печенья и пряников.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларуси

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Беларусь занимала 28-е место в мире по производству хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий.

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларуси растёт второй год подряд. В 2020 году в стране было произведено 169,1 тыс. тонн этой продукции, что означает небольшой рост на 2,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год объёмы производства увеличились на 6,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 157,8 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 0,6%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 4,5%.

Годовая динамика производства в Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларуси составила 224,1 млн долларов США, снизившись на 2,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства уменьшилась на 2,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,0%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 215,5 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 6,6%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 6,5%.

Годовая динамика производства в Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Беларуси

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Беларуси растёт второй год подряд. В 2020 году страна экспортировала 25 189 тонн этой продукции, что означает небольшой рост на 1,5% по сравнению с предыдущим годом. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 24 493 тонны, когда произошло наибольшее снижение на 1,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Россия оставалась основным рынком для экспорта в натуральном выражении, на её долю приходилось 87,3% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть распределялась между многочисленными другими направлениями.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Беларусь экспортировала хлеб, кондитерские изделия, торты, печенье и хлебобулочные изделия на сумму 33,4 млн долларов США, что означает умеренное снижение на 3,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт в стоимостном выражении сократился на 7,2%, что соответствует среднегодовому снижению на 2,5%. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 7,0%, а наибольший рост — в 2019 году, составив 3,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год на Россию стабильно приходилось 82,1% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, что указывает на высокую концентрацию на этом рынке, в то время как остальная часть распределялась между другими странами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Беларуси в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларусь

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларусь растёт третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 79 575 тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 32,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Россия была основным направлением для импорта в натуральном выражении хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларусь, на её долю приходилось 73,3% от общего объёма поставок, в то время как оставшаяся часть распределялась между рядом более мелких рынков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Беларусь снизился. В 2020 году импорт составил 133,0 млн долларов США, что соответствует снижению на 4,7% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении увеличился на 24,2%, что соответствует среднегодовому росту в 7,5%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2019 году — 139,7 млн долларов США, когда произошёл наибольший рост на 15,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

From 2017 to 2020, Russia was the main market for imports in value terms, accounting for 70.7% of total imports into Belarus. Other destinations contributed smaller shares.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Беларусь в денежном выражении, 2017-2020 гг.