Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобритании

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, печенья и прочей выпечки в Великобритании вырос с 594 тыс. тонн в 2018 году до 779 тыс. тонн в 2023 году. Рост был неравномерным: после стабильного увеличения до 678 тыс. тонн в 2020 году последовало резкое падение до 570 тыс. тонн в 2021 году, что составило сокращение примерно на 16% по сравнению с предыдущим годом.

В 2022 году рынок резко восстановился до 739 тыс. тонн — рост почти на 30%. Этот скачок был поддержан расширением крупных сетей, таких как Greggs, которые планировали открыть более 3000 магазинов, повышая доступность продукции. Одновременно растущее предпочтение потребителей удобным вариантам питания привело к прогнозируемому увеличению продаж выпечки навынос на 400 млн фунтов стерлингов. В 2023 году рынок продолжил умеренный рост, достигнув 779 тыс. тонн.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобритании

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2018-2021

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2018-2021

В 2021 году в Великобритании было произведено 25 тыс. тонн хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что на 4,3% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 17,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,3%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 15,6%, а наибольший рост — в 2020 году, составивший 1,9%.

Годовая динамика производства в Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Великобритании

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Великобритании снижался второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 350 тыс. тонн, что на 8,4% меньше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 9,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 3,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 394 тыс. тонн, а наибольший рост также пришёлся на 2019 год и составил 2,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах база рынка экспорта в натуральном выражении была широкой: Ирландия (34,5% экспорта), Франция (9,5%) и Нидерланды (5,9%) вместе занимали лишь 50,0% от общего объёма потоков, а оставшиеся 50,0% распределялись между множеством других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Великобритании снижались третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 1 172 млн долларов США, что осталось практически на уровне 2020 года. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 5,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Великобритании в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах ключевую роль в экспорте хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Великобритании в стоимостном выражении играли Ирландия (36,7% экспорта), Франция (8,5%) и США (6,2%), вместе занимая 51,4% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Великобритании в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобританию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста поставки хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобританию из-за рубежа сократились. В 2021 году импорт составил 895 тыс. тонн, что означает значительное снижение на 13,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год импорт уменьшился на 5,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 1 034 тыс. тонн, а наибольший рост пришёлся на 2019 год и составил 6,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Великобританию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах географическая структура импорта в натуральном выражении была высоко диверсифицирована: Ирландия (16,5% импорта), Франция (15,9%) и Германия (14,7%) вместе занимали лишь 47,2% от общего объёма потоков, в то время как оставшиеся 52,8% распределялись между множеством более мелких стран-партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Великобританию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объём импорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобританию снизился. В 2021 году импорт составил 2 885 млн долларов США, что на 1,8% меньше, чем годом ранее. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 4,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 2 937 млн долларов США, а наибольший рост пришёлся на 2019 год и составил 4,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Великобританию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах импорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Великобританию в стоимостном выражении характеризовался широким распределением по рынкам: Франция (15,6% импорта), Германия (14,4%) и Ирландия (13,4%) вместе занимали лишь 43,4% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Великобританию в денежном выражении, 2018-2021 гг.