Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий в Центральной Америке сократился с 1,65 млрд долл. в 2018 году до 1,25 млрд долл. в 2019 году. Это произошло на фоне роста экспортных успехов коста-риканской отрасли, которая в 2019 году отправила на внешние рынки продукции на 90 млн долл., переориентировав предложение с внутреннего потребления. В 2020 году объём рынка стабилизировался на уровне 1,23 млрд долл. благодаря маркетинговым стратегиям местных компаний, таких как Dulza Pastelería, которые позволили им сохранить операции во время пандемии.

В 2021 году последовало резкое сокращение до 608 млн долл. При этом в секторе зафиксировали рост валового производства и экспортной стоимости по отдельным категориям: другие пищевые продукты (34,6%) и сладкое печенье (26,6%). Высокий международный спрос на коста-риканскую продукцию, подтверждённый 138 бизнес-возможностями на виртуальной миссии покупателей, усилил экспортную ориентацию, что ограничило доступность товаров на внутреннем рынке. Частичное восстановление до 828 млн долл. в 2022 году и рост до 915 млн долл. в 2023 году ознаменовали возврат к расширению.

К 2024 году фокус отрасли сместился в сторону инноваций и профессионализации. Puratos открыл в Коста-Рике новый инновационный центр и лабораторию НИОКР, где ежемесячно обучают более 200 клиентов. Мероприятия, такие как Taste Tomorrow 2024 и Expoalimentaria, продемонстрировали технологические тренды и способствовали налаживанию связей между поставщиками и производителями, укрепляя конкурентную среду сектора.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

В 2020 году в Центральной Америке было произведено 754,0 тыс. тонн хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что на 10,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 20,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,4%. Самый значительный спад был зафиксирован в 2019 году — 2,1%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 11,8%.

Годовая динамика производства в Центральной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году объём производства хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральной Америке оценивался в 2 313 млн долларов США, что на 7,6% выше показателя 2019 года. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 16,2% при среднегодовом темпе роста 5,1%. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 2 530 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 15,1%, а наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 27,1%.

Годовая динамика производства в Центральной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Центральной Америки

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Центральной Америки растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 603,1 тыс. тонн, что отражает умеренный рост на 9,9% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 17,9% при среднегодовом темпе роста 5,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 460,7 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 9,9%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — 19,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта в натуральном выражении были США (63,9% экспорта), Канада (2,3% экспорта) и Доминиканская Республика (1,7% экспорта). Вместе они составляли 67,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Центральной Америки увеличивается третий год подряд. В 2020 году Центральная Америка экспортировала хлебобулочные изделия на сумму 1 850 млн долларов США, что на 7,4% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 13,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Центральной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год США играли ведущую роль в экспорте хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Центральной Америки в стоимостном выражении, занимая 74,6% от общего объёма поставок, в то время как остальная часть распределялась между другими партнёрами.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Центральной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральную Америку

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году импорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральную Америку достиг 182,6 тыс. тонн, что на 11,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,7% при среднегодовом темпе снижения 2,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 206,1 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — 7,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура партнёров по импорту в натуральном выражении в 2017–2020 годах оставалась диверсифицированной: США (24,5% импорта), Канада (4,7% импорта) и Перу (3,9% импорта) вместе составляли лишь 33,1% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не имела доминирующей доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральную Америку сократился. В 2020 году Центральная Америка импортировала хлебобулочные изделия на сумму 770 млн долларов США, что указывает на умеренное снижение на 6,4% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 823 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 4,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Центральную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год США (33,2% импорта в стоимостном выражении), Канада (7,0% импорта) и Перу (2,9% импорта) сформировали крупнейшую группу поставщиков хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Центральную Америку, но их совокупный вклад ограничивался 43,0% от общего импорта в стоимостном выражении, что отражает диверсифицированную структуру по странам.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Центральную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.