Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаде

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий в Канаде вырос с 177 тыс. тонн в 2018 году до 237 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост был поддержан волной запусков новых продуктов в 2018 году, что расширило ассортимент и стимулировало интерес потребителей. В 2020 году пандемия COVID-19 привела к резкому росту потребления дома, что вызвало всплеск продаж хлеба на 21% в марте и подняло общий объём рынка.

После пика пандемии объём рынка сократился до 179 тыс. тонн в 2021 году, что отразило нормализацию спроса. Восстановление до 223 тыс. тонн последовало в 2022 году, отчасти поддержанное сильным внешним спросом, поскольку канадский экспорт хлебобулочных изделий почти удвоился с 2020 года. Однако рекордная инфляция на продукты в начале 2023 года вызвала рост цен и снижение физических объёмов продаж, опустив рынок до 173 тыс. тонн.

На протяжении всего периода рынок формировался под влиянием ориентированных на здоровье трендов, таких как позиционирование без аллергенов и с чистой этикеткой, наряду с быстрым ростом электронной коммерции как канала продаж. Выход новых игроков, например открытие Boulangerie Brioche à Tête в Монреале в 2021 году, и признание местных ремесленных пекарен способствовали динамике сектора.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаде

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В мировом масштабе Канада занимала 14-е место среди производителей хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Производство хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаде растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 485,9 тыс. тонн этой продукции, что означает значительный рост на 15,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 38,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,5%.

Годовая динамика производства в Канаде в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаде растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства этой продукции в Канаде оценивался в 2 018 млн долларов США, что на 16,2% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 52%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 15,0%.

Годовая динамика производства в Канаде в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Канады

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Канады увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 754,3 тыс. тонн, что означает небольшой рост на 1,1% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 17,1%, со среднегодовым темпом роста в 5,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основным направлением экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Канады в натуральном выражении были Соединённые Штаты, на которые приходилось 95,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Объём экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Канады растёт третий год подряд. В 2020 году Канада экспортировала этой продукции на 3 134 млн долларов США, что на 1,4% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 28,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

На протяжении 2017–2020 годов структура экспорта в стоимостном выражении была доминирована Соединёнными Штатами, на которые стабильно приходилось 96,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Канады в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаду

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Канада импортировала хлеб, выпечку, торты, печенье и хлебобулочные изделия в объёме {value_last_year} тыс. тонн, что на 2,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 62,1%, со среднегодовым темпом снижения в 27,6%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — на 61,9%, а наибольший рост — в 2019 году, на 2,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах географическая структура импорта в натуральном выражении характеризовалась сильным доминированием Соединённых Штатов, доля которых достигла 76,6% от общего объёма поставок, в то время как другие партнёры имели относительно незначительные доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Канаду растёт третий год подряд. В 2020 году импорт составил 1 652 млн долларов США, что на 1,0% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 11,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах на Соединённые Штаты приходилось 75,0% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, а остальные поставки распределялись среди широкой группы более мелких стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Канаду в денежном выражении, 2017-2020 гг.