Рынок грибов и трюфелей в Западной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих или охлаждённых грибов и трюфелей в Западной Европе составил 621,6 тыс. тонн в 2019 году, увеличившись с 560,1 тыс. тонн в 2018 году. После небольшого снижения до 600,8 тыс. тонн в 2020 году объёмы скромно восстановились до 609,0 тыс. тонн в 2021 году. Затем последовало резкое падение: рынок сократился до 520,6 тыс. тонн в 2022 году и далее до 507,6 тыс. тонн в 2023 году, что установило нисходящий тренд с пика 2019 года.

В стоимостном выражении рынок показал иную динамику. При стагнации объёмов стоимость рынка резко выросла с 5,13 млрд долларов в 2018 году до 6,60 млрд долларов в 2020 году и достигла пика в 7,33 млрд долларов в 2021 году. Затем последовала значительная коррекция до 5,10 млрд долларов в 2022 году и небольшое восстановление до 5,33 млрд долларов в 2023 году, что подчёркивает существенную волатильность цен за весь период.

Производство грибов и трюфелей в Западной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

После двухлетнего спада производство грибов и трюфелей в Западной Европе начало расти. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 464,7 тыс. тонн, что на 5,5% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство увеличилось до 507,0 тыс. тонн, что означает рост на 9,1% по сравнению с 2019 годом.

Годовая динамика производства в Западной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2019 году стоимость производства грибов и трюфелей в Западной Европе снизилась на 0,1%. Однако в 2020 году она составила 6 313 млн долларов США, что на 29,2% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 37%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,1%.

Годовая динамика производства в Западной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Западной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Рынок демонстрировал волатильность в течение наблюдаемого периода. В 2019 году объём экспорта грибов и трюфелей из Западной Европы достиг минимального значения — 39,2 тыс. тонн, что на 64,9% меньше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году экспорт резко вырос до 84,5 тыс. тонн, увеличившись на 115,4% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2019 год объёмы экспорта колебались в 3,1 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта грибов и трюфелей из Западной Европы в натуральном выражении была высоко диверсифицирована. Великобритания (12,6% экспорта), Норвегия (2,5%) и Швейцария (2,3%) вместе составляли лишь 17,4% от общего объёма, в то время как остальные 82,6% распределялись между многочисленными странами-партнёрами с меньшими долями.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость экспорта грибов и трюфелей из Западной Европы составила 355,3 млн долларов США, что на 11,8% меньше, чем в предыдущем году. В 2018 году был зафиксирован максимальный показатель — 402,6 млн долларов США, что на 4,5% больше, чем в 2017 году. В 2020 году стоимость экспорта выросла до 365,4 млн долларов США, увеличившись на 2,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость экспорта снизилась на 5,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год портфель покупателей грибов и трюфелей из Западной Европы в стоимостном выражении был широким. Великобритания (11,9% экспорта), Швейцария (3,6%) и Норвегия (2,3%) вместе вносили лишь 17,8% от общей стоимости экспорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Западной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Западную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2019 году объём импорта грибов и трюфелей в Западную Европу достиг максимального значения — 196,2 тыс. тонн, что на 8,8% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году импорт снизился до 178,3 тыс. тонн, уменьшившись на 9,1% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год объём импорта сократился на 3%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год импорт грибов и трюфелей в Западную Европу в натуральном выражении распределялся между многими странами. Польша (43,8% импорта), Венгрия (2,3%) и Южная Корея (1,6%) вместе составляли лишь 47,7% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2019 году стоимость импорта грибов и трюфелей в Западную Европу снизилась на 3,1%. В 2018 году был зафиксирован наибольший рост — на 7,5%. В 2020 году стоимость импорта составила 653,9 млн долларов США, что на 5,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год стоимость импорта выросла на 9,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год роль Польши (31,4% импорта), Испании (4,2%) и Беларуси (3,8%) как поставщиков грибов и трюфелей в Западную Европу в стоимостном выражении была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля достигала лишь 39,3% от общего импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Западную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.