Рынок грибов и трюфелей в Великобритании

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих и охлаждённых грибов и трюфелей в Великобритании сократился с 225 тыс. тонн в 2018 году до 171 тыс. тонн в 2023 году. В 2020 году произошло резкое падение на 13%, в результате чего объём рынка составил 197 тыс. тонн. Снижение продолжилось в 2021 и 2022 годах, хотя темпы замедлились, а в 2023 году наметилась небольшая стабилизация на уровне 171 тыс. тонн.

В 2022 году потребительский интерес к экзотическим и деликатесным сортам грибов вырос благодаря повышению внимания к здоровью и популярности растительных и веганских диет. Улучшения в цепочке поставок, включая термостойкую упаковку и совершенствование логистики рефрижераторных контейнеров, облегчили транспортировку свежей продукции. Несмотря на эти факторы спроса и логистики, общий объём рынка в том году снизился до 172 тыс. тонн.

Производство грибов и трюфелей в Великобритании

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В мировом масштабе Великобритания занимала 10-е место по производству грибов и трюфелей в период с 2018 по 2021 год.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2018-2021

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2018-2021

Объём производства грибов и трюфелей в Великобритании снижался второй год подряд. В 2021 году было произведено 85,8 тыс. тонн грибов и трюфелей, что означает умеренное снижение на 7,7% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 12,9%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 4,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 101,3 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — 2,9%, а наибольшее падение — в 2020 году — 8,3%.

Годовая динамика производства в Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

После двухлетнего снижения производство грибов и трюфелей в Великобритании в стоимостном выражении выросло. В 2021 году объём производства составил 231,4 млн долларов США, что на 4,3% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 21,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 7,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 221,8 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 18,5%.

Годовая динамика производства в Великобритании в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Великобритании

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Объёмы экспорта достигли минимума в 2018 году и максимума в 2020 году, разница между этими годами составила 3,1 раза. В 2021 году Великобритания экспортировала 8,7 тыс. тонн грибов и трюфелей, что означает резкое падение на 25,1% по сравнению с предыдущим годом. Максимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 11,6 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2020 году — 132,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год структура рынка была высококонцентрированной: на Ирландию приходилось 97,6% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Великобритании в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Объёмы экспорта в стоимостном выражении достигли минимума в 2018 году и максимума в 2020 году, разница между этими годами составила 2,5 раза. В 2021 году Великобритания экспортировала грибов и трюфелей на 23,4 млн долларов США, что на 15,3% меньше, чем в 2020 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 27,6 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2020 году — 135,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Великобритании в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год 96,9% всего экспорта грибов и трюфелей из Великобритании в стоимостном выражении направлялось в Ирландию, что делает этот рынок абсолютно доминирующим.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Великобритании в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Великобританию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Поставки грибов и трюфелей в Великобританию снижались третий год подряд. В 2021 году импорт составил 106,1 тыс. тонн, что на 8,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт сократился на 18,8%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 6,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Великобританию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Ирландия и Польша продолжали лидировать в списке рынков для импорта в натуральном выражении, вместе на них приходилось 86,3% всех поставок, в то время как другие партнёры играли вспомогательную роль.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Великобританию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения объёмы импорта грибов и трюфелей в Великобританию в стоимостном выражении выросли. В 2021 году Великобритания импортировала примерно на 315,7 млн долларов США грибов и трюфелей, что означает увеличение на 8,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 290,6 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2020 году — 4,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Великобританию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В период с 2018 по 2021 год Ирландия и Польша были доминирующими поставщиками грибов и трюфелей в Великобританию, вместе на них приходилось 85,4% всего импорта в стоимостном выражении, в то время как другие направления имели относительно небольшие доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Великобританию в денежном выражении, 2018-2021 гг.