Рынок говядины и мяса буйволов во Франции

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка говядины и мяса буйвола во Франции в натуральном выражении колебался с 2018 по 2023 год, достигнув пика в 1,123 млн т в 2019 году и 1,111 млн т в 2022 году, а затем снизившись до 1,073 млн т в 2023 году. В стоимостном выражении рынок стабильно рос с 5,45 млрд долларов в 2018 году до 7,528 млрд долларов в 2023 году. Этот рост поддерживался увеличением производственных затрат на корма, энергию и другие ресурсы, что привело к росту цен на скот.

Важным фактором стало сокращение внутреннего производства из-за уменьшения поголовья скота, которое сократилось более чем на 730 000 голов коров в период с 2018 по 2023 год. В 2022 году производство готового скота упало на 4,3%, что усугубилось климатическими факторами, такими как волны жары и засуха. Это привело к увеличению импорта для поддержания объёма рынка, в то время как экспорт, особенно молодого скота в Италию, оставался значительным.

Потребительские предпочтения сместились в сторону переработанной говядины, такой как фарш и бургеры, доля которых в потреблении выросла с 57% в 2017 году до 61% в 2022 году. Этот спрос помог стабилизировать потребление, несмотря на пандемию и инфляцию. Введение более чёткой маркировки для различных категорий мяса способствовало дифференциации продукции, но усилия по обновлению поколений фермеров оказались недостаточными для обращения вспять сокращения поголовья.

Производство говядины и мяса буйволов во Франции

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Франция занимала 13-е место в мире по производству говядины и мяса буйвола.

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

После двухлетнего снижения объём производства говядины и мяса буйвола во Франции увеличился. В 2020 году в стране было произведено 1 077 тыс. тонн этой продукции, что означает небольшой рост на 0,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 3,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 067 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло в 2018 году — на 2,7%.

Годовая динамика производства во Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство говядины и мяса буйвола во Франции растёт второй год подряд. В 2020 году стоимость выпуска этой продукции составила 5 961 млн долларов США, что на 7,6% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении выросло на 5,1%, со среднегодовым темпом роста в 1,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 5 115 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение — на 9,8%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 8,3%.

Годовая динамика производства во Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Франции

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта говядины и мяса буйвола из Франции снижается второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 190,1 тыс. тонн, что на 4,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 7,9%, со среднегодовым темпом снижения в 2,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 240,4 тыс. тонн, когда произошёл наибольший рост — на 16,5%. Наибольшее падение наблюдалось в 2019 году — на 17,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта говядины и мяса буйвола из Франции в натуральном выражении оставались Италия (35,2% экспорта), Греция (20,7%) и Германия (20,3%). Вместе они занимали 76,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт говядины и мяса буйвола из Франции в стоимостном выражении составил 1 052 млн долларов США, что на 1,7% больше, чем в 2019 году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 034 млн долларов США, когда произошло наибольшее снижение — на 8,9%. Максимальный показатель наблюдался в 2018 году — 1 136 млн долларов США, с наибольшим ростом на 8,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Италия (35,6% экспорта в стоимостном выражении), Германия (22,0%) и Греция (17,9%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта Франции, вместе составляя 75,5% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Франции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов во Францию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году импорт говядины и мяса буйвола во Францию составил 211,1 тыс. тонн, что на 17,2% меньше, чем годом ранее. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 13,8%, со среднегодовым темпом снижения в 4,8%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 254,9 тыс. тонн, когда произошёл наибольший рост — на 6,8%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками говядины и мяса буйвола во Францию в натуральном выражении были Нидерланды (27,0% импорта), Ирландия (16,9%) и Германия (15,8%). Вместе они формировали 59,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола во Францию снижается второй год подряд. В 2020 году его стоимость составила 1 052 млн долларов США, что на 11,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении сократился на 5,7%, со среднегодовым темпом снижения в 1,9%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 471 млн долларов США, когда произошёл наибольший рост — на 9,3%.

Годовая динамика импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Нидерланды (28,6% импорта в стоимостном выражении), Ирландия (16,6%) и Германия (15,3%) составляли основную группу поставщиков говядины и мяса буйвола во Францию, с совокупной долей в 60,6% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции во Францию в денежном выражении, 2017-2020 гг.