Рынок говядины и мяса буйволов в Соединённых Штатах

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка говядины и мяса буйвола в США стабильно рос с 12 209 тыс. тонн в 2018 году до 12 832 тыс. тонн в 2022 году. Этот рост поддерживался увеличением доходов потребителей и сдвигом предпочтений в сторону богатой белком и более здоровой пищи. Однако рост спроса происходил на фоне экологических проблем: засуха привела к сокращению поголовья скота и ужесточению предложения, что способствовало росту производственных затрат и рекордным ценам на говядину. Сочетание устойчивого спроса и ограниченного предложения вызвало резкий рост рыночной стоимости, которая подскочила с 86,0 млрд долларов в 2020 году до 112,3 млрд долларов в 2022 году.

В 2023 году объём рынка снизился до 12 511 тыс. тонн, а стоимость упала до 108,2 млрд долларов. Эта коррекция отразила продолжающееся влияние засухи на размеры стада и доступность предложения, а также чувствительность потребителей к высоким ценам. Отрасль продолжала фокусироваться на качестве, устойчивости и эффективности цепочек поставок, в то время как рост альтернативных белков не оказал существенного влияния на традиционное потребление говядины в этот период.

Производство говядины и мяса буйволов в Соединённых Штатах

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Соединённые Штаты были крупнейшим в мире производителем говядины и мяса буйвола.

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

В 2020 году в Соединённых Штатах было произведено 12 389 тыс. тонн говядины и мяса буйвола, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,2%. Наибольший рост был зафиксирован в 2018 году — 2,6%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего роста производство говядины и мяса буйвола в Соединённых Штатах сократилось. В 2020 году объём производства составил 86 098 млн долларов США, что на 3,0% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 6,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,2%. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 88 780 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 9,1%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Соединённых Штатов

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт говядины и мяса буйвола из Соединённых Штатов сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 943 тыс. тонн, что на 2,4% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 2,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 0,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 1 014 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 4,7%, а наибольший рост — в 2018 году — 10,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта в натуральном выражении были Япония (27,2% экспорта), Южная Корея (22,7% экспорта) и Мексика (13,4% экспорта), которые вместе составляли 63,3% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйвола из Соединённых Штатов сокращался второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 6 554 млн долларов США, что на 5,4% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 5,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,9%. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 7 282 млн долларов США. Наибольший рост произошёл в 2018 году — 17,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Япония (23,8% экспорта в стоимостном выражении), Южная Корея (23,2% экспорта в стоимостном выражении) и Мексика (11,3% экспорта в стоимостном выражении) занимали наибольшую долю в экспорте, вместе составляя 58,3% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Соединённые Штаты

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта говядины и мяса буйвола в Соединённые Штаты увеличивался второй год подряд. В 2020 году импорт составил 1 072 тыс. тонн, что на 9,6% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 10,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,3%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 967 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — 0,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

На протяжении 2017–2020 годов основными поставщиками говядины и мяса буйвола в Соединённые Штаты в натуральном выражении были Канада (27,5% импорта), Австралия (22,8% импорта) и Мексика (21,4% импорта), которые вместе занимали 71,7% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола в Соединённые Штаты увеличивался третий год подряд. В 2020 году импорт составил 6 430 млн долларов США, что на 14,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 28%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Канада (26,7% импорта в стоимостном выражении), Австралия (25,4% импорта в стоимостном выражении) и Мексика (21,3% импорта в стоимостном выражении) возглавляли рейтинг поставщиков говядины и мяса буйвола в Соединённые Штаты, их совокупная доля достигла 73,4% от общего импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг.