Рынок говядины и мяса буйволов в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка говядины и мяса буйвола в Швейцарии с 2018 по 2020 год оставался стабильным на уровне около 168 тыс. тонн, несмотря на проблемы в производстве, такие как трудности с достижением оптимальной стадии откорма скота. Пандемия COVID-19 в 2020 году привела к локдаунам, которые резко снизили спрос в сфере общественного питания, но рынок сохранил объём благодаря таким мерам, как хранение замороженной говядины и продление сроков импорта говядины и свинины.

В 2021 году стоимость рынка резко выросла до 2,6 млрд долларов. Это было вызвано рекордно высокими ценами производителей на убойный скот, что повысило рентабельность мясокомбинатов, а также «розничным туризмом» из-за локдаунов, который укрепил каналы сбыта. К 2022 году потребительское поведение нормализовалось после снятия ограничений, что привело к снижению импорта и уменьшению объёма рынка до 164 тыс. тонн, хотя общий рынок мяса сообщался как стабильный.

К 2023 году объём рынка незначительно сократился до 162 тыс. тонн, а стоимость выросла до 2,7 млрд долларов. Вступили в силу изменения в регулировании, включая запрет на профилактическое использование антибиотиков у молочного и откормочного скота согласно пересмотренному Постановлению о ветеринарных лекарственных средствах, что повлияло на производственные практики. Кроме того, Федеральное управление сельского хозяйства представило Программу поддержки качества и устойчивости (QuNaV) для развития сегмента мяса буйвола, начиная с 2026 года.

Производство говядины и мяса буйволов в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2017-2020

Производство говядины и мяса буйвола в Швейцарии сокращалось второй год подряд. В 2019 году объём производства составил 145,7 тыс. тонн, а в 2020 году он снизился на 0,9% до 144,4 тыс. тонн. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,1%. Наибольший рост в 5,9% был зафиксирован в 2018 году, когда производство достигло пика в 148,0 тыс. тонн. В 2019 году произошло самое значительное снижение на 1,6%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства говядины и мяса буйвола в Швейцарии составила 1 865 млн долларов США, что на 3,9% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства увеличилась на 26,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 8,3%. Наибольший рост в 33,2% был зафиксирован в 2018 году, когда стоимость достигла максимума в 1 958 млн долларов США. В 2019 году произошло самое значительное снижение на 8,3%.

Годовая динамика производства в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году экспорт говядины и мяса буйвола из Швейцарии составил 67 тонн, что на 1,1% больше, чем в 2019 году. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём экспорта в 66 тонн, а в 2018 году — максимальный в 86 тонн. В 2019 году произошло самое значительное снижение на 23,4%, а в 2018 году — наибольший рост на 27,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия была основным направлением экспорта в натуральном выражении, на её долю приходилось 76,5% от общего объёма поставок, в то время как другие рынки формировали длинный хвост более мелких партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Швейцария экспортировала говядину и мясо буйвола на сумму 0,9 млн долларов США, что на 6,0% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год стоимость экспорта выросла на 20,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,5%. В 2018 году была зафиксирована максимальная стоимость экспорта в 1,1 млн долларов США. В 2019 году произошло самое значительное снижение на 28,7%, а в 2018 году — наибольший рост на 59,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия была доминирующим покупателем говядины и мяса буйвола из Швейцарии, на её долю приходилось 72,8% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении, в то время как другие страны делили оставшийся объём.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта говядины и мяса буйвола в Швейцарию увеличивался второй год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала 24 007 тонн, что на 12,6% больше, чем в 2019 году. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём импорта в 20 091 тонну, а также самое значительное снижение на 17,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту в натуральном выражении оставались Германия (29,0% импорта), Австрия (22,3% импорта) и Ирландия (16,7% импорта), которые вместе обеспечивали 67,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения импорт говядины и мяса буйвола в Швейцарию из-за рубежа увеличился. В 2020 году импорт составил 208,5 млн долларов США, что на 7,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год стоимость импорта снизилась на 3,2%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,1%. В 2019 году была зафиксирована минимальная стоимость импорта в 193,6 млн долларов США, а в 2018 году — самое значительное снижение на 6,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год импорт в стоимостном выражении распределялся между широким кругом стран-партнёров, при этом Ирландия (23,3% импорта), Германия (13,6% импорта) и Австрия (10,9% импорта) вместе обеспечивали лишь 47,8% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.